Баветт нь хажуугийн стейк гэсэн франц үг бөгөөд үхрийн хэвлийн булчингаас авсан маш амттай, сул бүтэцтэй хавтгай зүсмэл мах юм.
Баветтэй стейк яагаад ийм хямд байдаг вэ?
Баветт стейкийг үхрийн хэвлийн хэсгээс авдаг бөгөөд энэ нь маш сайн дасгал хийдэг. Үүнээс болж зузаан зүсмэлүүд нь бусад алдартай стейкүүдээс илүү хатуу байдаг. Энэ нь харьцангуй хямд байгаагийн нэг шалтгаан юм.
Баветтэй стейкийг хаанаас олох вэ?
Баветт стейк, өөрөөр хэлбэл флэп стейк гэдэг нь үхрийн цээжний доод хэсэг эсвэл хэвлийн булчингаас зүссэн үхрийн мах юм. Заримдаа үүнийг үхрийн хажууд байрлах хажуугийн стейк эсвэл юбка стейктэй андуурч болно. Баветт нь бибийн франц нэр юм.
Америкт баветт стейк гэж юу вэ?
Америк хэлний үгсийн сангаас дурсах юм бол баветт (T-bone болон Porterhouse стейкийн өргөтгөл) нь хавчаар зүсэгдсэн юм. Энэ хэсэг мах нь албан ёсоор богино ууцны (эсвэл ууцны) нэг хэсэг бөгөөд хажуугийн махны хажууд байрладаг.
Баветт стейк ямар амттай вэ?
"Bavette" гэдэг нь үнээний хажуугийн стейкийн франц нэр юм. Хажуугийн стейкийг үнээний хэвлийгээс авдаг бөгөөд ерөнхийдөө нэлээд урт, хавтгай байдаг. Энэ нь амтаар маш баялаг бөгөөд жигнэх үед харьцангуй сул - бараг сүйрч болдог нь мэдэгдэж байна зөв.
