Трюфель модны ихэнх нь Итали, Франц болон Номхон далайн баруун хойд хэсэгт байдаг. Итали, Францад ургадаг трюфель нь хамгийн ховор төрлийн трюфель, тиймээс хамгийн үнэтэй байдаг. Вилфранш-дю-Перигорд. Франц бол Перигордын алмаз гэгддэг дэлхийн хамгийн алдартай хар трюфель жимсний өлгий юм.
АНУ-д трюфель хаана байдаг вэ?
Өнөөдөр улс даяар трюфель тариалж байгаа хэдэн арван ферм бий. Олонхи нь Калифорни, Орегон, Вашингтон, Айдахо, Хойд Каролина мужуудын ой модтой буланд байдаг. Тариаланчдад ихэнхийг нь эхлүүлэхэд нь тусалсан хүн өөрийн үйлчилгээ эрэлттэй байгааг олж харж байна.
Та зэрлэг байгальд трюфель хаанаас олддог вэ?
Трюфель нь Европ, Ази, Хойд Африк, Хойд Америк-д олдсон боловч зөвхөн гурван зүйл нь арилжааны ач холбогдолтой. Тэд тодорхой модны үндэстэй микоризалын нягт холбоотой амьдардаг. Тэдний жимсний бие нь газар доор ургадаг.
Трюфель ямар модны дор ургадаг вэ?
Трюфель нь тодорхой модны үндэс, ихэвчлэн царс, самар модны үндэст наалдсан газар доор ургадаг (симбиотик харилцаатай) мөөгөнцөрийн идэж болдог жимсний бие юм. Трюфель бол дэлхийн хүнсний салбарынхны өндөр үнэлдэг тансаг хоол юм.
Трюфель ургуулахад хэр хугацаа шаардагдах вэ?
Гэхдээ трюфель мод тарьсны дараа ургаж эхлэхэд хамгийн багадаа таван жил шаардлагатай ба 7-11 жилоргил үйлдвэрлэлд хүрэхийн тулд. Трюфель бол үндэснээс ялгардаг сахарын оронд модны шим тэжээлийг боловсруулдаг мөөгөнцөр юм.
