Шар айрагны мөөгөнцрийг бүх исгэсэн согтууруулах ундаанд хэрэглэдэг - шар айраг, дарс, хатуу алим, сакэ, квас болон бусад ижил төстэй ундаанууд тул мөөгөнцрийн харшилтай хүмүүс эдгээрээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Мөөгөнцөргүй дарс байдаг уу?
Мөөгөнцөргүйгээр хийдэг хэд хэдэн согтууруулах ундаа байдаг. Дарсны үйлдвэр савлах үед улаан, цагаан дарс бараг бүрэн мөөгөнцөргүй болно. Эхэндээ мөөгөнцрийг дарсыг амтлах, будахад ашигладаг.
Ямар спиртэнд шар айрагны мөөгөнцөр агуулаагүй вэ?
Архи, Жин зэрэг тунгалаг архи нь мөөгөнцөрөөс зайлсхийдэг хүмүүсийн нийтлэг сонголт юм. Мөн тэдгээрийг боловсронгуй болгосон тул өлсгөлөнгөөс сэргийлэх хамгийн сайн сонголт гэж үздэг.
Дарсны мөөгөнцөр нь шар айрагны мөөгөнцөртэй адилхан уу?
Гол ялгаа нь дарсны мөөгөнцөр нь соёолжноос гаргаж авсан бүх нийлмэл исгэх бодис, голчлон мальттриозыг исгэх чадваргүйд оршино. Ихэнх хүмүүс шар айраг ууна гэж итгэдэг ч тэд нэмэлт ферментгүйгээр шар айраг ууж чадахгүй.
Дарсанд дрож байдаг уу?
Мөөгөнцөр нь дарс үйлдвэрлэхэд зайлшгүй шаардлагатай: Исгэх явцад усан үзэм дэх элсэн чихэрийг спирт болгон хувиргадаг. … Мөөгөнцөрийг ихэнх дарсанд нэмдэг-дарс үйлдвэрлэгчид үр ашигтай эсвэл хүссэн амт, үнэрийг нь тодотгож өгдөг арилжааны мөөгөнцрийн омгийг (уугуул мөөгөнцрийн эсрэг) тарьдаг.
