Пектозын утга (биохими) Ялангуяа боловсорч амжаагүй жимсэнд агуулагддаг аморф нүүрс ус. Энэ нь целлюлозтой холбоотой бөгөөд пектин бүлгийн бодис болж хувирдаг.
Пектоз гэж юу вэ?
пектоз. / (ˈpɛkˌtəʊz) / нэр үг. боловсорч амжаагүй жимсний эсийн хананд агуулагддаг, ферментийн процессоор пектин болж хувирдаг уусдаггүй нүүрс ус.
Пектоз ба пектин хоёрын ялгаа юу вэ?
гэдэг нь пектин (нүүрс ус) нь ургамлын, ялангуяа жимсний эсийн хананаас гаргаж авсан полисахарид юм; хүчиллэг нөхцөлд гель үүсгэдэг. Энэ нь ихэвчлэн боловсруулсан хоол хүнс, ялангуяа цэлцэгнүүр, чанамал хийхэд ашиглагддаг бөгөөд энэ нь өтгөрүүлэхэд хүргэдэг (биохими) бол пектоз нь аморф нүүрс ус (биохими) юм …
Ногоон замагны эсийн хананд целлюлоз байдаг уу?
Хлорофитийн ногоон замаг целлюлоз-пектин цогцолбороос эхлээд гидроксипролиноор баялаг гликопротейн хүртэл-ийн өргөн хүрээтэй хана үүсгэдэг.
Пектин жимс гэж юу вэ?
Пектин нь чанамал, цэлцэгнүүр болон бусад консерв хийхэд гол найрлага юм. … Пектин нь жимснээс гаргаж авсан өтгөрүүлэгч бодис юм. Бүх жимсэнд пектин агуулагддаг боловч зарим нь бусадтай харьцуулахад илүү их пектин агуулдаг. Таныг чанамал, цэлцэгнүүр хийхэд нэмсэн пектин нь таны хадгалалтыг зөв тууштай болгоно.
