Дэлгүүрт зарагдаж байгаа бүх салями идэхэд бэлэн бөгөөд хоол хийх шаардлагагүй. Энэ нь хэрэглэхэд аюулгүй болтол хангалттай хатаасан "хуурай хатаасан" юм. Эсвэл идэхэд бэлэн болгосон салями, үүнд идэхэд бэлэн боловч хадгалаагүй халуун утсан салами орно.
Та салямийг хоол хийхгүйгээр идэж болох уу?
Салямигийн хурц амт нь удаан хугацаагаар хатаасны үр дүнд бий болдог бөгөөд энэ хугацаанд хиам нь арьсанд нь боловсордог. Энэ үйл явц нь мөн салями нь аюулгүй бөгөөд хоол болоогүй ч идэхэд бэлэн гэсэн үг юм.
Салами чанасан уу эсвэл түүхий юу?
Хэдийгээр бүрэн боловсроогүй ч салами нь түүхий биш, харин хатууруулсан. Саламе котто (cotto salami) - Италийн Пьемонт бүс нутгийн ердийн зүйл бөгөөд тодорхой амт өгөхийн тулд хатаасны өмнө эсвэл дараа нь чанаж эсвэл тамхи татдаг боловч хоол хийхэд ямар ч ашиг тустай байдаггүй. Хоол хийхээс өмнө котто саламыг түүхий гэж үздэг бөгөөд идэхэд бэлэн биш байна.
Хүйтэн салями идэхэд аюулгүй юу?
Бид үүнийг зөвхөн хүйтэн эсвэл өрөөний температурт иддэг. Мэдээж та чадна! Тийм ээ, энэ бол өглөөний ажилдаа явахдаа анхаарлаа сарниулах сайхан арга юм. Худалдаж аваад уут болгон хувааж, хөргөгчинд хэд хэдэн, хөлдөөгчинд хийнэ.
Та түүхий салями идснээс болж өвдөж болох уу?
Дутуу болгосон хиам идээд өвдөж болох уу? Тийм, та дутуу болгосон хиам идсэнээр хүндээр өвдөж болно, гэхдээ дахиад ямар төрлийн хиам идэж байгаагаас шалтгаална. … Тэд илбэчид биш юм уузөн билэгтнүүд бөгөөд хиам нь трихиноз зэрэг хортой бактери агуулсан эсэхийг харж чадахгүй.
