Товчхондоо, хэрэв энэ нь хатаасан, тамхи татдаг эсвэл шатаасан бол хиамыг "урьдчилан болгосон" гэж үздэг бөгөөд техникийн хувьдболгосон байх шаардлагагүй. … Дели махны хувьд үүнийг хөргөгчнөөс гарангуутаа идэж болно, гэхдээ бусад хиамыг ихэвчлэн амт, бүтэц нь сайжруулахын тулд дахин халаадаг.
Та бэлэн хиамыг хүйтэн идэж болох уу?
Холбооны хяналтанд орсон ургамлын чанасан лаазалсан хиам болон чанаж болгосон вакуум савласан хиамыг савлагаанаас нь гаргаж аваад идэж болно. Эдгээрийг спираль хэлбэрээр хэрчсэн хиамны хамт хүйтнээр нь идэхэд аюулгүй эсвэл бүрэн болгосон тул дотоод 145°F хүртэл халааж болно.
Хэрэв та хиамыг түүхийгээр нь идвэл яах вэ?
Хүний халдвар нь дэлхий даяар тохиолдож болох ч хиам, хиам зэрэг түүхий болон дутуу болгосон гахайн мах иддэг газруудад ихэвчлэн тохиолддог. Трихинеллезийн халдварын шинж тэмдэг юу вэ? Дотор муухайрах, суулгах, бөөлжих, ядрах, халуурах, хэвлийгээр өвдөх зэрэг нь трихинозын анхны шинж тэмдэг юм.
Та яагаад хиамыг түүхийгээр идэж болох ч гахайн мах идэж болохгүй гэж?
Та гахайн махыг зөв чанаж хийснээр эдгээр шимэгчдийг устгаж, хоолны хордлогын эрсдлийг бууруулж чадна. Түүхий гахайн мах идэх нь токсоплазмоз, трихиноз, туузан хорхой зэрэг хоол хүнсээр дамжих өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Тиймээс түүхий гахайн мах идэх нь аюултай.
Түүхий хиам чанахад хэр хугацаа шаардагдах вэ?
Зуухаа 325°F хүртэл урьдчилан халаана. Хиамыг халаахын тулд түүнийг тавиур дээр байрлуулнагүехэн хайруулын тавган дээр, таглаагүй жигнэх. Бүтэн хиамны хувьд 15-18 минутын турш фунт хүртэл байлгана; хагас, фунт тутамд 18-24 минут. Дотоод температур 140°F хүрэхэд хиам бэлэн болно.
