2024 Зохиолч: Elizabeth Oswald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-13 00:10
Пастержуулсан өндөг. АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яамны мэдээлснээр бүрхүүлтэй пастержуулсан өндөгийгхоол хийхгүйгээр аюулгүй хэрэглэж болно. Жишээлбэл, тэдгээрийг түүхийгээр нь (түүхий жигнэмэгийн зуурмаг эсвэл өндөгний боов) эсвэл дутуу болгосон (нарлаг талтай өндөг гэх мэт) хэрэглэж болно.
Пастержуулсан өндөгийг түүхийгээр нь идэхэд аюулгүй юу?
АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яам (USDA) бүрхүүлтэй түүхий өндөгийг пастержуулсан тохиолдолд хэрэглэх нь аюулгүй гэж үздэг (14). Түүхий өндөг нь хоолны хордлого үүсгэдэг Salmonella хэмээх эмгэг төрүүлэгч бактери агуулсан байж болно. Пастержуулсан өндөг хэрэглэх нь сальмонеллагийн халдвар авах магадлалыг бууруулдаг.
Пастержуулсан өндөг идэхэд бэлэн гэж үздэг үү?
Пастержуулсан өндөгний аюулгүй байдал
Зөв харьцаж, пастержуулсан өндөг нь савласан эсвэл бүхэлд нь хальсанд нь байгаа эсэхээс үл хамааран түүхий идэхэд аюулгүй. USDA эдгээр өндөгийг гар хийцийн майонез, Голландия соус, Цезарь салатны амтлагч зэрэг боловсруулаагүй хоолонд хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Дэлгүүрээс авсан түүхий өндөг пастержуулсан уу?
Бүх өндөгний бүтээгдэхүүнийг шаардлагын дагуу пастержуулдаг АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яамны (USDA) Хүнсний аюулгүй байдал, хяналтын алба (FSIS). Энэ нь бактерийг устгахын тулд тэдгээрийг хурдан халааж, шаардлагатай хамгийн бага температурт заасан хугацаанд хадгалсан гэсэн үг юм.
Өндөгийг чанахгүйгээр яаж пастержуулдаг вэ?
Өндөгний шар нь ихэвчлэн чанаж эхэлдэг140F хэмд, гэхдээ энэ процесс нь богино долгионы тусламжтайгаарөндөгний шарыг чанахгүйгээр пастеризаци хийх боломжийг олгоно. Уг процесс нь өндөгний шар дээр нимбэгний шүүс эсвэл цуу хэлбэрээр хүчил нэмснээр ажилладаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Салями чанах шаардлагатай юу?
Дэлгүүрт зарагдаж байгаа бүх салями идэхэд бэлэн бөгөөд хоол хийх шаардлагагүй. Энэ нь хэрэглэхэд аюулгүй болтол хангалттай хатаасан "хуурай хатаасан" юм. Эсвэл идэхэд бэлэн болгосон салями, үүнд идэхэд бэлэн боловч хадгалаагүй халуун утсан салами орно.
Өндөг цохигчийг пастержуулсан уу?
Өндөг цохигч 100% Өндөгний цагаан нь 100% байгалийн гаралтай өндөгний цагаан-давхар пастержуулсан аюулгүй байдлыг хангах үүднээс хайрцагт савлахад тохиромжтой. Өндөг цохигч Оригинал болон бидний амталсан сортууд нь өндөгний цагаантай адилгүй, харин өндөгний цагаан нь гол найрлага юм.
Хавстай пастержуулсан өндөг үү?
Пастержуулсан хальстай өндөгийг бүлээн усан ваннд халааж, хяналттай цаг хугацаа, температурыг ашиглан бактерийг устгадаг боловч процесс нь өндөгийг чанаж болгодоггүй. Өндөгний хальсыг пастержүүлэхэд ашигладаг аливаа процессыг АНУ-ын Хүнс, Эмийн Захиргааны (FDA) зөвшөөрөлтэй байх ёстой.
Пастержуулсан өндөг яагаад чухал вэ?
Пастеризаци өндөгийг чанахгүйгээр бактерийг бүрэн устгадаг. Уг процессыг хоол хийхэд хэрэглэдэг савласан өндөгний цагаанд ч хийж болно. Бага насны хүүхэд, өндөр настан, дархлаа султай хүмүүст пастержуулсан өндөг идэхийг зөвлөж байна, ингэснээр тэд сальмонеллагийн халдвар авах эрсдэлийг бууруулна.
Та пастержуулсан өндөг худалдаж авч чадах уу?
Та пастержуулсан өндөг худалдаж авч чадах уу? Зарим хүнсний дэлгүүрт хөргөсөн хальстай пастержуулсан өндөг худалдаалдаг ч бүх дэлгүүрт байдаггүй. Тэднийг ердийн өндөгний дэргэд хай. Пастержуулсан шингэн өндөгийг хайрцагт хийж зарах нь өөр сонголт бөгөөд зөвхөн бүхэл өндөг шаардсан жоруудад зориулагдсан.
