2024 Зохиолч: Elizabeth Oswald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-13 00:10
Чоусын боов буюу pâte à choux нь зөвхөн цөцгийн тос, ус, гурил, өндөг агуулсан хөнгөн боовны зуурмаг юм. Зуурсан гурилын өндөр чийгшил нь чанах үед уур гаргаж, боовыг хийсгэхэд хүргэдэг.
Чукс боов гэж юу вэ?
Profiteroles, croquembouches, éclairs, French crullers, beignets, St. Honoré бялуу, Paris-Brest, qunelles, Parisian gnocchi, банш, gougères, chouquettes and craqueurross.
Чух нарийн боовнд ямар төрлийн дүүргэгч хэрэглэдэг вэ?
Францад гонзгой гонзгой болтол нь жигнэж, кофе эсвэл шоколадны амттай нарийн боовны цөцгий дүүргэж эклер хийдэг. Бусад дуртай ломбо нь цөцгий эсвэл шинэхэн ташуурдуулж цөцгий, румын амттай крем (миний дуртай), бүйлс эсвэл туулайн бөөрний нухаш эсвэл жимсний чихмэл юм.
Чуу боовоор хийсэн нарийн боов юугаараа онцлог вэ?
Чоусын боов нь зуурмаг болон зуурсан гурилын хооронд шахуу бүтэцтэй байдгаараа онцлог бөгөөд сүүлийн бэлтгэлийн өмнө зуухан дээр чанаж хийдэгээрээ.
Чух нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх, жигнэх үйлдвэрлэлийн үе шатууд юу вэ?
Чуксаа 176°C (350°F) температурт 10 минутын турш конвекцийн зууханд агааржуулалтын нүхийг хааж, дараа нь 163°C (325°F) температурт 15-20 минутын турш жигнэнэ. агааржуулалт нээгдэнэ. Талх нарийн боовны гадна тал нь хуурай төвтэй бор өнгөтэй байх ёстой.
Зөвлөмж болгож буй:
Боовны тогооч гэж хэн бэ?
Боовны тогооч бол хоолны зураач хоолны зураач Хоол хийх гэдэг нь ихэвчлэн тодорхой соёл, бүс нутагтай холбоотой хоол хийх өвөрмөц уламжлал, зан үйлийн багц юм. … Хоолонд голчлон орон нутагт эсвэл худалдаагаар олддог орц найрлага нөлөөлдөг. Шашны хоолны хуулиуд ч ийм хоолны практикт хүчтэй нөлөө үзүүлдэг.
Шарсан талх нарийн боовны талх багассан уу?
Хэмжээ, унц өөрчлөгдсөн. Гайхалтай багасаж байгаа Pillsbury талх шарагч Strudel! … Хэмжээ болон унц өөрчлөгдсөн. Танд шарсан талх яагаад муу байдаг вэ? Поп тарт болон шарсан талх нарийн боовны струдель нь хэрэглэхэд тохиромжтой боловч таны бодож байгаагаас илүү эрүүл мэндэд хортой.
Чукс нарийн боовны хувьд ямар гурил хамгийн тохиромжтой вэ?
Талхны гурил нь энгийн (бүх зориулалттай) гурилаас илүү уураг (цавуулаг) агуулдаг. Талхны гурил нь энгийн (бүх зориулалттай) гурилаар хийсэн choux нарийн боовноос илүү зузаан бүрхүүлтэй боов үйлдвэрлэдэг. Бид талхны гурилыг хэрэглэхийг илүүд үздэг бөгөөд ингэснээр хэлбэрээ сайн барьдаг бат бөх бүрхүүлтэй болно.
Машинтай боовны эзэн хэн бэ?
За, бид бүгд сайн биш байж магадгүй ч үүсгэн байгуулагч Жозеф Эдвард Карр Болтоны шилдэг бильярд тоглогчдын нэг байсан. Carrs Pasties хаана байрладаг вэ? Бид Болтон хотод төвтэй гэр бүлийн нарийн боовны үйлдвэр бөгөөд 1938 оноос хойш төгс нарийн боов хийж байна.
Яагаад талх нарийн боовны өвдөг гэж нэрлэдэг юм бэ?
Энэ өвчнийг анх тодорхойлсон 19- р зууны мэс засалч Доктор Виллиам Моррант Бейкер нэрээр нэрлэсэн. Бейкерийн уйланхай нь ихэвчлэн остеоартрит эсвэл менискийн нулимс зэрэг өвдөгний үений эмгэгийн улмаас үүсдэг. Ихэнх тохиолдолд нөхөн сэргээх эмчилгээг гэртээ хийж болно, гэхдээ таны эмч физик эмчилгээний эмчтэй ажиллахыг зөвлөж байна.
