2024 Зохиолч: Elizabeth Oswald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-13 00:10
А: Маринадууд нь хоёр зүйлийг хийдэг: Тэдгээр нь хоолонд амт нэмж, дарс, цуу эсвэл нимбэгний шүүс зэрэг хүчиллэг орц агуулсан -аар хатуу хоолыг зөөлрүүлдэг.
Маринад ямар учиртай вэ?
Маринат хийх нь хэдхэн үндсэн орцоор хоолны амтыг сайжруулах гайхалтай арга юм. Тиймээс, дуртай амтаа сонгоод, энэ гарын авлагаас дагаж мөрдөхөд хялбар зөвлөмжүүдийг аваарай. Маринажлах зорилго нь амт нэмэх, зарим тохиолдолд мах, тахиа, загасыг зөөлөн болгох явдал юм.
Яагаад хоол хийхэд маринад хэрэглэдэг вэ?
Давс зэрэг зарим орц найрлага нь махны гадаргуугаас давж нэвтэрч, таны хийж буй хоолонд цоо шинэ амтыг нэмж өгдөг. … ухаалаг хэрэглэсэн маринадууд нь махыг зөөлрүүлж, чийг нэмж, хоолны амтыг сайжруулдаг, хатуу зүсмэл махыг илүү амттай болгодог.
Маринад бэлтгэхэд ямар найрлага хэрэглэдэг вэ?
Ердийн маринад нь гурван чухал бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрддэг: хүчил (цуу, дарс эсвэл цитрус гэх мэт), тос (чидун жимсний тос, гүнжидийн тос гэх мэт), амтлагч бодис (ургамал, халуун ногоо гэх мэт). Эдгээр элементүүд нь хамт ажилладаг бөгөөд таны тавагны амт, бүтцийг өөр өөр аргаар өөрчилдөг.
Хоол хийхэд marinate гэж юу вэ?
: мах, загасыг соусанд хэсэг хугацаанд хийж амт оруулах эсвэл мах, загасыг илүү зөөлөн болгох: маринатаддэвтээнэ.
Зөвлөмж болгож буй:
Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, хоол зүйч мөн үү?
Зарим оронд хүмүүс өөрсдийнхөө цолыг "хоолны дэглэмч" гэхээсээ илүү "хоол тэжээлийн мэргэжилтэн" гэж орчуулдаг ч тэдний боловсрол нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнийхтэй маш төстэй байдаг. АНУ-д "хоол тэжээлийн мэргэжилтэн"
Хоол боловсруулах ферментүүд хоол боловсруулахад туслах уу?
Хоол боловсруулах ферментүүд нь идсэн хоолыг задлахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Эдгээр уураг нь шим тэжээлийг таны хоол боловсруулах замд шингээж чадах бодис болгон хувиргадаг химийн урвалыг хурдасгадаг. Хоол боловсруулах фермент үнэхээр ажилладаг уу?
Та махыг гэсгээх үед нь маринад хийж болох уу?
Тиймээ, хөлдөөсөн махыг marinate хийх нь бүрэн аюулгүй. Хөлдөөсөн махыг хөргөгчинд гэсгээхийг зөвшөөрнө үү. Гаднах давхарга нь бүхэлдээ гэсгээх үед та махыг marinade-д хийж болно. Мах гэсгээх тусам маринад нь илүү сайн шингэж, зөөлөн байх үед амт нь маханд илүү нэвтэрдэг.
Хоол бэлтгэхэд желатинжуулалт яагаад чухал вэ?
Желатинжуулалт амилаза гидролизийн цардуулын хүртээмжийг сайжруулна. Иймээс цардуулыг шингэцтэй болгох, эсвэл рукс, сүмс, шөл дэх усыг өтгөрүүлэх/холбохын тулд цардуулыг желатинжуулах аргыг байнга хэрэглэдэг. Хүнсний боловсруулалтад желатинжилт гэж юу вэ?
Дэгдээхэйнүүд даршилсан шүүсэнд маринад хийж өгдөг үү?
Үгүй ээ, Chick-fil-A нь хоолоо даршилсан шүүсээр давсалдаггүй), Redditor мөн сонирхолтой мэдээллүүдийг дэлгэсэн. Chick-fil-A тахиандаа даршилсан шүүс хэрэглэдэг үү? Уучлаарай, шүтэн бишрэгчид ээ, Chick-fil-A тахиа хийхэд даршилсан шүүс хэрэглэдэггүй.
