Тиймээ, хөлдөөсөн махыг marinate хийх нь бүрэн аюулгүй. Хөлдөөсөн махыг хөргөгчинд гэсгээхийг зөвшөөрнө үү. Гаднах давхарга нь бүхэлдээ гэсгээх үед та махыг marinade-д хийж болно. Мах гэсгээх тусам маринад нь илүү сайн шингэж, зөөлөн байх үед амт нь маханд илүү нэвтэрдэг.
Стейкийг гэсгээх үед нь маринад хийж болох уу?
Тийм ээ, энэ нь туйлын аюулгүй (хөргөгчинд байгаа шиг аюулгүйгээр махаа гэсгээх юм бол). Наад зах нь махны гаднах давхаргыг гэсгээх хүртэл маринад төдийлөн сайн нөлөө үзүүлэхгүй, гэхдээ өөрөөр хэлбэл ямар ч сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй.
Тахианы мах гэсгээх үед нь даршилж болох уу?
Та хэсэгтэй гэсгээсэн тахианы маханд маринад хийж болно гэхдээ маринад дахь амт нь тахианы махыг гэсгээх хүртэл нь нэвтлэхгүй гэдгийг санаарай. … Маринадны төрлөөс хамааран шувууны махыг бүрэн гэсгээснээс хойш дор хаяж 2-4 цагийн турш маринадад үлдээгээрэй.
Та гэсгээсэн махыг даршилж болох уу?
Гэсгээсэн махаа хөргөгчинд хонуулах нь махыг даршилсан болгоход цаг хэмнэх арга юм. Хөлдөөсөн махаа богино долгионы зууханд гэсгээх нь маринад бэлтгэх үр дүнтэй арга юм. … мах гэсгээн болсны дараа маринад хийж чанаж болно.
Тасалгааны температурт мах илүү хурдан даршилдаг уу?
Тасалгааны температурт даршилсанаар махыг аюултай бүсэд (40 хэмээс 140 хэмийн хооронд) оруулж, бактер хурдан үрждэг. Хэрэв таны жороор тасалгааны температурт marining хийх шаардлагатай бол даршилах хугацааг нэмэгдүүлж, хөргөгчинд хийнэ.
