2024 Зохиолч: Elizabeth Oswald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-13 00:10
Олигосахаридын рафинозын гэр бүл нь сахарозын α-галактозил дериватив юм. Хамгийн түгээмэл нь трисахаридын рафиноз (галактоз, фруктоз, глюкозоос бүрддэг) ба тетрасахаридын стахиоз юм. Эдгээр олигосахаридууд нь чихрийн нишингэ болон бүхэл үр тарианд агуулагддаг.
Стахиоз юунаас бүтдэг вэ?
Стахиоз нь хоёр α-D-галактозын нэгж, нэг α-D-глюкозын нэгж, гал(α1→6) гэж дараалан холбогдсон нэг β-D-фруктозын нэгжээс бүрдэх тетрасахарид юм. гал(α1→6)glc(α1↔2β)fru.
Рафинозын сахар гэж юу вэ?
Рафиноз нь трисахарид бөгөөд глюкоз нь галактоз ба фруктозын хооронд моносахаридын гүүр болдог. Энэ нь α ба β гликозидын холбоог агуулдаг тул α-гликозидын идэвхжилтэй ферментийн тусламжтайгаар d-галактоз ба сахароз, β-гликозидын идэвхжилтэй ферментээр мелибиоз ба d-фруктоз болж гидролизжих боломжтой.
Рафиноз юу агуулдаг вэ?
Рафиноз нь галактоз, глюкоз, фруктоз-аас тогтсон трисахарид юм. Үүнийг шош, байцаа, брюссель нахиалдаг, цэцэгт байцаа, спаржа, бусад ногоо, үр тарианаас олж болно.
Рафинозыг юунд хэрэглэдэг вэ?
Манжингийн элсэн чихэр үйлдвэрлэх явцад их хэмжээний рафиноз нь моласанд хуримтлагддаг бөгөөд үүнийг зарим төрлийн бор элсэн чихэр үйлдвэрлэхэд ашиглаж болно. Техникийн хувьд рафинозыг хөлдөлтийн эсрэг бодис (эмнэлгийн хөлдөөх эм,крио хадгалалт).
Зөвлөмж болгож буй:
Шошонд рафиноз байдаг уу?
Шуурцаганд маш их хэмжээний рафиноза агуулагддаг бөгөөд энэ нь бие махбодид шингэц муутай нийлмэл сахар юм. Рафиноз нь нарийн гэдсээр дамжин бүдүүн гэдсэнд орж, нян түүнийг задалж, устөрөгч, нүүрстөрөгчийн давхар исэл, метан хий ялгаруулж, шулуун гэдсээр гадагшилдаг.
Рафиноз нь Бенедиктийн урвалжтай урвалд ордог уу?
Цэнхэр уусмал болох Бенедиктийн урвалж нь улаан тунадас болж хувирав. Хэрэв альдегид ба кетон функциональ бүлгүүд нь гликозидын бонд гликозидын холбоонд холбогдсон хэвээр байвал гликозидын холбоо буюу гликозидын холбоо нь нүүрс ус (элсэн чихэр) молекулыг өөр бүлэгт холбодог ковалент холбоо юм, өөр нүүрс ус байж болно, үгүй ч байж болно.
Ургамал дахь рафиноз гэж юу вэ?
Олигосахаридын рафинозын гэр бүл (RFOs) нь сахарозын (Suc)-ийн α-1, 6-галактозил өргөтгөл юм. Энэ бүлэг олигосахаридын ургамалд агуулагддаг бөгөөд үрийг хуурайшуулахаас хамгаалах, флоемийн шүүс дэх зөөвөрлөх элсэн чихэр, хадгалах элсэн чихэр зэрэг үүрэг гүйцэтгэдэг.
Рафиноз энгийн нүүрс ус мөн үү?
Үр дүнд нь нарийн төвөгтэй нүүрс усыг шингээх нь энгийн нүүрс усыг шингээхээс илүү глюкозыг цусанд аажмаар жигд ялгаруулдаг. Рафиноз нь төмс, шош, манжинд байдаг трисахарид (tri=гурван) юм. Энэ нь галактоз, глюкоз, фруктоз тус бүр нэг нэгжтэй.
Гидролизийн үед нэг моль стахиоз гарах уу?
Нэг моль стахиозын гидролиз нь нэг моль глюкоз, нэг моль фруктоз, хоёр моль галактозыг үүсгэдэг. Гидролизийн явцад нэг моль стахиоз нь нэг моль глюкоз, нэг моль фруктоз, хоёр моль галактозыг үүсгэдэг. 1 моль стахиозыг гидролиз хийхэд хэдэн моль фруктоз ба галактозыг гаргаж авдаг вэ?
