Шуурцаганд маш их хэмжээний рафиноза агуулагддаг бөгөөд энэ нь бие махбодид шингэц муутай нийлмэл сахар юм. Рафиноз нь нарийн гэдсээр дамжин бүдүүн гэдсэнд орж, нян түүнийг задалж, устөрөгч, нүүрстөрөгчийн давхар исэл, метан хий ялгаруулж, шулуун гэдсээр гадагшилдаг.
Ямар хоолонд рафиноз агуулагддаг вэ?
Рафиноз, стахиоз, вербаскоц нь буурцагт, ялангуяа буурцагт их хэмжээгээр агуулагддаг шингэц муутай олигосахаридууд юм. Энэ нарийн төвөгтэй элсэн чихэр бага хэмжээгээр байцаа, брюссель нахиалдаг, цэцэгт байцаа, спаржа, бусад ногоо, үр тарианд агуулагддаг.
Буурцагт агуулагдах рафинозыг яаж арилгах вэ?
Хоол хийхээс өмнө дэвтээнэ Хатаасан шошыг хоол хийхээс өмнө 8-12 цагийн турш дэвтээнэ гэдэг нь рафинозын сахарын хэмжээг багасгахад тустай болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Хамгийн гол нь усанд дэвтээсэний дараа усыг хаяж, хоол хийхдээ цэвэр ус ашиглах явдал юм. Шөл эсвэл чинжүүдээ бага рафиноз хэрэглэх нь буурцагт ургамлыг шингээхэд хялбар болгоно.
Ногоон шош рафиноз агуулдаг уу?
Зарим хүмүүст шош нь хий үүсэх, гэдэс өвдөх, гэдэс дүүрэх шалтгаан болдог. Учир нь буурцагт раффиноз агуулагддаг тул хоол боловсруулах эрхтний асуудалд хүргэдэг (19).
Ногоон шош яагаад танд муу байдаг вэ?
Тэд хоол боловсруулах системд асуудал үүсгэж болно. Буурцаг чанах нь лектиний хэмжээг бууруулдаг. Ногоон буурцагт фитик хүчил агуулагддаг тул эрдэс бодисуудтай холбогдож, үүсэхээс сэргийлдэгбиед шингэхээс. Эрдсийн дутагдалтай хүмүүс нэмэлт ногоон шош хэрэглэхээсээ өмнө эмчид хандаарай.
