Зөөлөн бяслагны нийтлэг төрлүүд нь фета, Бри, рикотта, цөцгий бяслаг, Камемберт, Чевр, Рокфор, горгонзола, мөн мэдээж зуслангийн бяслаг юм. Эдгээр бүх бяслаг нь өөр ямар ч хоолонд өгдөггүй өвөрмөц өтгөн цөцгийтэй байдаг.
Зөөлөн бяслагны жишээ юу вэ?
Зөөлөн бяслаг
- Бри: Энэхүү зөөлөн, түрхдэг бяслагийг үнээний сүүгээр хийдэг. …
- Буррата: Буррата нь Моцарелла гэр бүлийн нэг хэсэг бөгөөд Италиас гаралтай. …
- Camembert: Үнээний сүүгээр хийсэн зөөлөн бяслаг нь Бритэй төстэй. …
- Chevre: Chevre нь ямааны сүүгээр хийсэн бяслаг гэсэн франц хэл юм.
Хамгийн сайн зөөлөн бяслаг юу вэ?
- Бурсин. Энэ бяслаг нь мөн пастержуулсан үнээний сүүгээр хийгдсэн бөгөөд өтгөн бяслагтай төстэй үйрмэг, өтгөн бүтэцтэй. …
- Бри. Энэ бол хамгийн алдартай, түгээмэл хэрэглэгддэг зөөлөн бяслагны нэг юм. …
- Бучет. …
- Одос моцарелла. …
- Камемберт. …
- Coeur de Chevre. …
- Цөцгийтэй бяслаг. …
- Фета бяслаг.
Зөөлөн бяслаг хэрхэн хийдэг вэ?
Ихэвчлэн шинэхэн, зөөлөн бяслаг иддэг өндөр чийгшилтэй бяслаг нь хурдан, амттай, хийхэд хялбар байдаг. … Тэдгээрийг коагулянттай сүү, цөцгийг бяслагны эхлэлтэй эсвэл цуу, нимбэгний шүүс зэрэг хүчилээр хийж бэлтгэдэг. Зарим жороор ааруулыг хатууруулахын тулд бага зэрэг реннет шаардлагатай байдаг.
Ямар бяслагт реннет байдаггүй вэ?
Paneer болон зуслангийн бяслагийг уламжлалт аргаар реннетгүйгээр хийдэг бөгөөд оронд нь цуу эсвэл нимбэгний шүүс зэрэг хүчиллэг найрлагатай коагуляци хийдэг. Тодорхой газар нутгийн гар урлалын бяслаг нь цагаан хоолтон байж болно.
