Гэсэн хэдий ч улаан буудай, цавуулагыг тэсвэрлэх чадваргүй хүмүүс, тэр дундаа мэдрэмтгий, харшилтай, целиак өвчтэй хүмүүс ноцтой сөрөг үр дагавраас зайлсхийхийн тулдсеитан хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Мөн сейтан бол маш сайн боловсруулсан хүнс бөгөөд урьдчилан бэлтгэсэн байдлаар нь натри их хэмжээгээр агуулдаг гэдгийг анхаарах нь чухал.
Сейтан үнэхээр сайхан амттай юу?
Сейтан ямар амттай вэ? Seitan нь нэлээд төвийг сахисан амттай хоол хийх сайхан хоосон даавууны үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь дангаараа тахианы мах эсвэл портобелло мөөгтэй хамгийн төстэй боловч ямар ч амт, амтлагчийг гайхалтай сайн шингээдэг.
Vital gluten танд муу юу?
Vital wheat gluten нь маш их тэжээллэг чанарыг агуулдаг бөгөөд энэ нь таныг өдрийн турш эрүүл, идэвхтэй байлгахад тусалдаг. Энэ нь боловсруулсан хоол бөгөөд хэрэглэхэд аюулгүй, эрүүл гэж тооцогддог. Гэхдээ хэрэв та целиак өвчнөөр өвчилсөн эсвэл цавуулагтай харшилтай бол амин чухал улаан буудайн цавуулаг хэрэглэх талаар хэзээ ч бодож болохгүй.
Сейтан махыг сайн орлуулдаг уу?
Сейтаныг цагаан хоолондмах орлуулагч болгон ихэвчлэн хэрэглэдэг. Энэ нь нэг төрлийн утаслаг, зажлууртай бүтэцтэй тул махыг маш сайн орлуулдаг. Зарим мах орлуулагчаас ялгаатай нь энэ нь уургийн зохистой эх үүсвэр юм. Гэхдээ уургийн эх сурвалж таныг гайхшруулж магадгүй.
Сейтан төмөр ихтэй юу?
Энэ нь уураг, төмрийн агууламж өндөртэй Грам тутамд грамм, энэ нь уурагтай харьцуулахад 3 дахин их юм.үхрийн мах эсвэл хурга. 100 грамм тутамд 5 миллиграмм төмрийн агууламжтай сейтан нь имж, үхрийн мах шиг их хэмжээний төмөр агуулдаг. Харин бусад ургамлын гаралтай хүнсний хувьд сейтан дахь гемийн бус төмөр нь маханд агуулагддаг гемийн төмөр шиг амархан шингэдэггүй.
