2024 Зохиолч: Elizabeth Oswald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-13 00:10
Цагаан чинжүү нь хэлэнд халуун амттай байдаг, гэхдээ эх сурвалжууд хар перцээс илүү халуун эсвэл зөөлөн эсэх талаар өөр өөр байдаг. Жишээлбэл, Cook's Illustrated илүү зөөлөн гэж хэлдэг бол бусад нь илүү хурц хазуулсан гэж хэлдэг. Цагаан чинжүү нь хар перцийг бодвол амт чанар багатай гэдгийг эх сурвалжууд зөвшөөрч байна.
Цагаан чинжүү халуун ногоотой юу?
Амт нь нэлээд хазуулсан-халуун ногоотой боловч заавал халуун биш. Үүнийг хангалттай хэрэглээрэй, энэ нь таны амыг хорсох болно. Ийм үрчлээстэй, бяцхан prunes шиг. Харин цагаан чинжүүг хатаахын өмнө дэвтээнэ, ингэснээр гаднах давхарга нь арилна.
Цагаан чинжүү энгийн чинжүүгээс илүү халуун уу?
Хар перцэнд гаднах давхарга агуулагддаг бол цагаан чинжүүтэй бол энэ давхаргыг арилгана. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь халууны ялгаатай байдлаас шалтгаалан өөр өөр хоолонд ашиглагддаг. Цагаан чинжүү нь хар перцээс илүү халуун бөгөөд Францын хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг.
Цагаан, хар перц хоёрын ялгаа юу вэ?
Шинэ нунтагласан хар перцийг ихэвчлэн халуун, цэцэгт, хурц үнэртэй гэж тодорхойлдог. Цагаан чинжүү нь арьсыг арилгахад химийн бодисууд арилдаг тул бага хурц халуунтай. Үүний зэрэгцээ жимс нь бүрэн боловсорч, исгэхийг зөвшөөрснөөр цагаан чинжүү нь илүү нарийн төвөгтэй, шороон амттай болно.
Тогооч нар яагаад цагаан чинжүү хэрэглэдэг вэ?
Зарим тогооч нар цагаан чинжүүг гоо зүйн үүднээс хатуу хэрэглэдэг: цагаан чинжүүг цагаан эсвэл цайвар өнгийн аяга, соусанд хэрэглэдэг. Тиймээс ямар ч хар толбо байхгүй болно. Бусад тогооч нар цагаан чинжүүг хар перцээс илүү нарийн, нарийн амттай гэж үздэг бөгөөд энэ нь таны нүүрэнд үнэхээр таалагдах болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Томатилло улаан чинжүү салса халуун ногоотой юу?
Бид улаан чинжүүтэй улаан чинжүүтэй салсадаа хэрхэн дуртай вэ? … Түүний үндсэн орц нь хатаасан улаан чинжүү, шороон болон цэцэгт, жимслэг, халуун, утаатай, чихэрлэг бөгөөд бидний хайртай халуун салса нь гайхалтай халуун ногоотой гүн, нарийн төвөгтэй байдлыг өгдөг.
Калабрийн чинжүү хэр халуун вэ?
Калабриан чинжүү нь дунд зэргийн халуун чинжүү юм (25,000-аас 40,000 Сковиллийн дулааны нэгж). Калабрийн чинжүү жалапеносоос илүү халуун уу? Манай жалапеногийн лавлах цэгтэй (2,500-аас 8,000 SHU) харьцуулахад Калабриан чинжүү нь жалапено чинжүүгээсгурваас арван зургаа дахин халуун байдаг.
Ногоон чинжүү нь боловсроогүй улаан чинжүү мөн үү?
Ногоон байхад нь ургац хураана, та ургамлыг үр жимсээ үргэлжлүүлэхэд урамшуулах болно. Их Британид улаан чинжүүтэй байдаг бол ихэнх оронд улаан чинжүүг ногоон өнгөтэй байхад нь авдаг. … Таны чинжүү хар өнгөтэй болвол санаа зовох хэрэггүй – энэ бол боловсорч гүйцсэн процессын нэг хэсэг бөгөөд жимс хэдхэн хоногийн дараа улаан болж хувирна.
Халуун чинжүү нь хулууны бялуутай адилхан уу?
Анги чинжүү хулууны халуун ногоотой адилхан уу? Огт биш. Нунтагласан анхилуун чинжүү (бусад халуун ногоотой хамт) нь хулууны амтлагч бэлтгэх стандарт найрлага юм. Хэрэв та шанцай, цагаан гаа, задийн самар, анхилуун амтлагч болон/эсвэл хумс зэргийг хослуулах шаардлагатай жортой тааралдвал үүнийг ижил хэмжээний амтлагчийн хольцоор солино уу.
Адобо чинжүү халуун байна уу?
Та ихэнх хүнсний дэлгүүрүүдийн Латин арлаас Adobo соустай лаазалсан Chipotle Peppers олж болно. Тэд халуун ногоотой юу? Тийм ээ, тэд халуун ногоотой, гэхдээ галзуу халуун ногоотой биш. … Эсвэл оронд нь лаазнаас авсан соусыг хэрэглэж болно, энэ нь адилхан амттай боловч халуун нь хамаагүй бага.
