2024 Зохиолч: Elizabeth Oswald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-13 00:10
"Шинэ хиам" гэж шошготой хатгаагүй хиам нь хатаасан хиам-тай ижил зүслэг юм. … Эдгээгээгүй хиамыг хатаасан маханд хэрэглэдэгтэй ижил химийн давсны уусмал, утаа, амтлагчаар тарьдаггүй.
Эдгэрсэн эсвэл хатаагүй хиамны аль нь дээр вэ?
Та хатаагүй хиам нь илүү эрүүл хувилбар гэж дүгнэж болно. Ихэнх нь органик эсвэл байгалийн гэсэн шошготой байдаг. Мөн хатаагүй хиамны хувьд та олон тооны хатаасан хиаманд хэрэглэдэг нитрит эсвэл нитратыг авахгүй бөгөөд энэ нь зарим хүмүүсийн хувьд маргаантай зүйл юм. Та гахайн махаа өөрөө давсалсан ч шинэхэн шишүүхэйг давс багатай гэж тодорхойлдог.
Эдгэрсэн болон хатаагүй дели хиам юугаараа ялгаатай вэ?
Маш энгийнээр хэлэхэд махыг хэрхэн хадгалахаас л шалтгаална: Хатуу болгосон мах нь химийн бодис, нэмэлт бодис хэрэглэдэг бол хатаагүй мах нь байгалийн давс, амт оруулагчид тулгуурладаг. Эдгэрсэн маханд нитрат агуулагддаг. Этгэж болохгүй. … Нитрит нэмдэггүй учир USDA махыг хатаагүй гэж үздэг.
Хатаагүй мах танд сайн уу?
Тэд мөн зүрхний өвчин, цус харвалт, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй холбоотой байдаг. Хэдийгээр нитрат болон нитритээс зайлсхийх нь сайн санаа юм-энэ нь хорт хавдар үүсгэгч байж болзошгүй гэж ДЭМБ-ын үзэж байгаагаар "нитритгүй" (мөн хатгаагүй гэсэн шошготой) махыг сонгох нь дээр биш юм.
Хатаагүй махыг чанах шаардлагатай юу?
Шийлээгүй салямийг чанах шаардлагагүй. Эдгэрэх гэдэг нь махыг хатааж, хадгалахад туслах давс ашиглах үйл явц юм. … АНУ-д, би үүнийг бичиж байхдаа,USDA-ийн зохицуулах байгууллага "эдгэрсэн" нь синтетик химийн нитратыг ашигладаг гэж үздэг. Байгалийн нитратыг селөдерей нунтаг шиг хэрэглэхэд "хатгаагүй" гэдэг нь хэрэглэгддэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Та хиам хөлдөөж чадах уу?
Техникийн хувьд хөлдөөх хиам тодорхойгүй хугацаанд аюулгүй байлгах болно, гэхдээ хөлдөөгчид хэдэн жил суусны дараа амтгүй байж магадгүй. … Бүрэн чанасан, задлаагүй хиам: 1-2 сар. Чанасан, бүхэлд нь хиам: 1-ээс 2 сар. Чанасан зүсмэлүүд, хагас эсвэл спираль хэлбэртэй хиам:
Тюрингер хиам гэж юу вэ?
Тюрингийн хиам буюу германаар Thüringer Bratwurst нь Европын Холбооны хуулиар газарзүйн заалтын статустай Германы Тюринги мужаас гаралтай өвөрмөц хиам юм. Тюрингер, зуны хиам хоёр юугаараа ялгаатай вэ? Энэ хоёрын хамгийн том ялгаа нь Тюрингерийг мах шарахдаа чанаад шууд амталж идэх хэрэгтэй, харин зуны хиамыг дулаан эсвэл хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно.
Хиам яагаад саванд байдаг вэ?
Хиамны хайрцаг нь гэртээ винер хийхэд зайлшгүй шаардлагатай хэсэг юм. Тэдний ажил нь хиамны махыг битүүмжлэх бөгөөд ингэснээр хиам хэлбэрээ хадгална. Заримдаа тэд халуун нохойнд зориулсан утсан бүрхүүл гэх мэт хиаманд амт нэмдэг. Хиам хийж эхлэхэд энэ нь бага зэрэг сүрдмээр байх болно.
Тогооны хиам нь цавуулаггүй юу?
Каулдрон бүтээгдэхүүн цавуулаггүй/буудайгүй юу? Манай органик дүфү блок, итали ургамал, улаан лооль бүхий дарагдсан дүпү, органик даршилсан дүпү болон органик терияки дүфү бүгд цавуулаггүй гэрчилгээтэй. Цагаан хоолтон хиам нь цавуулаггүй юу?
Хөлдөөсөн тогоотой хиам хийж болох уу?
1 халбага тосыг урьдчилан халаана. Дунд зэргийн гал дээр 10 минутын турш хуурч, байнга эргүүлнэ. Хэрэв хөлдөөсөн хоол хийж байгаа бол 15 минутын турш хооллоорой. Хөлдөөсөн цагаан хоолтон хиам хийж чадах уу? Өгөгдсөн хоол хийх заавар нь 2 цагаан хоолтон хиаманд зориулагдсан болно.
