2024 Зохиолч: Elizabeth Oswald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-13 00:10
Грана Падано бол Италийн бяслагны хамгийн алдартай нэрнүүдийн нэг биш юм. Grana Padano болон Parmigiano Reggiano нь үнэндээ маш төстэй бяслаг бөгөөд энэ нь Grana Padano-г Parmesan-ийн гайхалтай бяслаг орлуулагч болгодог. …
Пармезан болон Грана Падано хоёрын ялгаа юу вэ?
Эдгээр хоёр бяслагны үйлдвэрлэлийн үе шатны гол ялгаа нь лизоцим хэрэглэх бөгөөд үүнийг Грана Паданод хадгалах бодис болгон ашигладаг, харин үүнийг үйлдвэрлэхэд ашигладаггүй. Пармижиано Реджиано. Лизоцим нь өндөгний цагаан эсвэл хүний нулимс зэрэг олон шим тэжээлт бодисуудад байгалиасаа байдаг фермент юм.
Та Пармезаныг Грана Паданог орлуулж болох уу?
Амтлаг, самартай амт нь Пармезантай төстэй боловч Грана Падано нь ерөнхийдөө үйрмэг багатай тул үрж жижиглэсэнээс илүү зөөлөн бяслаг соустай холивол илүү үр дүнтэй байх болно. гоймон дээр.
Би Пармезаны оронд юу хэрэглэж болох вэ?
Asiago . Asiago бяслаг, ялангуяа хөгшрөлтийн Асиаго нь маш сайн хайлдаг бяслаг бөгөөд Итали-Америкийн сонгодог хоолыг Пармезанаар сайн орлуулдаг.
Би Пармезаны оронд энгийн бяслаг хэрэглэж болох уу?
Хэрэв та чеддар бяслаг хэрэглэх боломжгүй бол оронд нь Колби, Чешир эсвэл Америк бяслаг хэрэглэж болно. Пармезаныг asiago, грана падано эсвэл романо бяслаг-аар сольж болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Би флокулянтын дараа тунгалагжуулагч хэрэглэж болох уу?
Та тунгалагжуулагчийг Floculant-тай хамт хэрэглэдэг үү? Floculant-ийг тунгаагч-ийн дараа хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч аливаа бүтээгдэхүүнийг хэт их хэрэглэх нь тодруулах үйл явцад сөрөг нөлөө үзүүлж болзошгүй. Та флокулянт болон тунгалагжуулагч хэрэглэж болох уу?
Цөцгийн оронд fromage frais хэрэглэж болох уу?
Fromage frais нь Европт түгээмэл байдаг бөгөөд амтат хоол, бяслагны бялуу, мусс зэрэг амттан дээр өтгөн бүтэц, амт нэмэхэд ашигладаг. Энэ нь жимсээр үйлчилдэг амттай бөгөөд цөцгий хүрэмтэй төмсний оройгоос илүү эрүүл хувилбар юм. Frais frais-ийг юунд ашиглаж болох вэ?
Би хойд шошны оронд юу хэрэглэж болох вэ?
Их хойд шошны орлуулагч Та жижиг хэмжээтэй далайн шошоор сольж болно. ЭСВЭЛ - Каннелини шош нь том, цагаан шош. Та каннелини шошыг хойд шошны оронд орлуулж чадах уу? Каннеллини шош болон Их хойд шош нь цагаан өнгөтэй бөгөөд амттай адил төстэй.
Цөцгийн тосыг цөцгий болгохын оронд хайлуулж болох уу?
Цөцгийн оронд хайлсан цөцгийн тос хэрэглэж болох уу? Үгүй. Хэрэв таны жор цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр тослохыг шаарддаг бол жигнэсэн бүтээгдэхүүний бүтэц нь өрөөний температурт элсэн чихэр, агаартай цөцгийн тос өгөх бүтэцээс хамаарна. Хайлсан цөцгийн тосыг орлуулах нь таны нарийн боовны бүтцийг өөрчилнө.
Грана падано улаан цайрдаг уу?
Орц найрлагадаа цэвэр, Grana Padano нь хиймэл дүүргэгч, хадгалах бодис, нэмэлт бодис агуулаагүй тул пастержуулаагүй, цавуулаггүй бяслагтай болно. Гэхдээ нэмсэн нь энэ бяслагыг цагаан хоолтнуудад тохиромжгүй болгодог. Грана Падано амьтны ренне хэрэглэдэг үү?
