Үүнээс гадна гэсгээх нь маш замбараагүй болно. Би чамд моцарелла бяслагыг давсны уусмалд хийж хөлдөөхийг зөвлөдөггүй. Бяслагыг гаргаж аваад тусад нь хөлдөөнө (бүхэл бүтэн эсвэл хэсэгчлэн).
Моцарелла бяслаг сайн хөлддөг үү?
Блок моцарелла эсвэл хэрчсэн моззарелла хөлдөөхөд тохиромжтой, гэхдээ хөлдөөсний дараа үйрмэг бүтэцтэй байдаг. Шинэхэн моцарелла хөлдөөхөөс зайлсхий, учир нь их хэмжээний усны агууламж мөсөн талст үүсгэх магадлалтай.
Та моцареллагыг шингэнээр нь хөлдөөж болох уу?
Та үүнийг шингэнд хөлдөөхийг хүсэхгүй байна. Дараагийн алхам бол mozzarella-г хүнсний хальсанд боох явдал юм. Энэ нь моцарелла руу агаар орохоос сэргийлэх эхний алхам юм. Дараа нь ороосон моцареллагаа гялгар уутанд хийж, дээд талыг нь 90% орчим битүүмжилнэ.
Та моцарелла бяслагийг хэр удаан хөлдөөх боломжтой вэ?
Зөв хадгалснаар 8 сар орчим хамгийн сайн чанарыг хадгалах боловч энэ хугацаанаас хойш аюулгүй хэвээр байх болно. Үзүүлсэн хөлдөөх хугацаа нь зөвхөн хамгийн сайн чанарынх - 0°F температурт байнга хөлдөөсөн хэрчиж жижиглэсэн моцарелла бяслаг нь тодорхойгүй хугацаагаар хадгалагдана.
Хөлдөөсөн моцарелла муу юу?
Хэдийгээр хөлдөх нь бяслагны шим тэжээлийг устгадаггүй боловч бүтэц, чанарт нь нөлөөлдөг (2, 3, 4). … Гэсгээх үед ус ялгарч, бүтээгдэхүүн хатаж, үйрмэг болж, махлаг бүтэцтэй болж болзошгүй (1, 5). Хөлдөөсөн бяслаг бас бага байж болноудаан хугацаагаар хадгалахад хайлдаг.
