Итгээрэй, энэ нь үнэн: суфле та урьдчилж хийж хөлдөөх эсвэл хөргөгчинд хийж болно. … Тиймээс та өндөгний цагааныг хагас цагийн турш гал тогооны өрөөнд алга болгохгүйгээр оройн зоогны үдэшлэгт тансаг амттан болгон өгч, өндөгний цагааныг жигнэж, бяслагтай амтлагчаар нугалж болно.
Суфле яаж хөлдөөдөг вэ?
Жижигхэн суфле хийхэд цөцгийн тос түрхсэн маффин аяга хэрэглээрэй. Хуванцар боолтоор таглаад хөлдөө. Одоо үнэхээр хөгжилтэй хэсэг ирлээ. Тус тусад нь хөлдөөсөн суфлеа хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад жигнэмэгийн хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ.
Та түүхий суфле хэрхэн хадгалах вэ?
Weeknight Зөвлөгөө: Та суфлегээ хугацаанаас нь өмнө хийж, бэлэн болмогц жигнэх боломжтой гэдгээ мэдэх үү? Энэ бол үдэшлэгт зориулсан гайхалтай зөвлөгөө юм - тэдгээрийг өмнөх өдөр нь хийж, таглаад хөргөж, жигнэхээсээ өмнө тасалгааны температурт ав. Тэдгээрийг хөргөгчинд 2-оос 3 хоног хүртэл хадгалах боломжтой.
Та суфле хэр удаан хөлдөөх боломжтой вэ?
Цагаануудыг хатуу болтол нь хутгана, гэхдээ хуурай биш. Бяслагны суурь руу цагааныг нь хийнэ. Суфле аяганд хийж хөлдөөнө (дөрвөн долоо хоног хүртэл.) Холимог хөлдөөсний дараа суфле таваг аваад тугалган цаасаар боож өгнө.
Бяслагны суфле урьдчилан бэлдэж болох уу?
Суфле урьдчилан хийж, хөргөгчинд 24 цагийн турш хадгална. Хүйтэн зууханд суфле хийж, 325 градусын температурт 50 минут жигнэх. Мөн 7 хоног хүртэл хөлдөөж болно. 50-аас 60 хүртэл зөвшөөрнөижил температурт хөлдөөсөн жигнэх минут.
