Хуурай эсвэл нялцгай бүтэцтэй. Цөцгийтэй бяслаг гөлгөр эсвэл өтгөнбайх ёстой. Хэрэв таны бяслаг хуурай, ширхэгтэй, шохойтой эсвэл нялцгай бүтэцтэй байвал аль хэдийн муудсан байна.
Цөцгийтэй бяслаг яагаад үйрмэг болдог вэ?
Цөцгийтэй бяслаг нь хагас устай байдаг тул хөлдөөх, гэсгээх үед мөсөн талст үүсэх, хайлахад мэдрэмтгий байдаг. Мөсөн талст үүсэх үед өмнө нь эмульсжүүлсэн ус нь бяслагны ааруулаас салж, гэссэн бяслаг үр тариа, рикотта шиг болдог.
Муу цөцгийтэй бяслаг ямар харагддаг вэ?
Цөцгийтэй бяслаг муу, муудсан, муудсан эсэхийг яаж тодорхойлох вэ? … Шинэхэн энгийн цөцгий бяслаг нь цайвар цөцгий өнгөтэй, түрхдэг бүтэцтэй байдаг; муудсан цөцгий бяслаг нь исгэлэн амттай, бага зэрэг исгэлэн үнэртэй, усархаг гадаргуу дор хагарсан эсвэл бөөн бүтэцтэй болно. Хугацаа нь дууссан цөцгийтэй бяслаг хөгц үүсч болно.
Цөцгийтэй бяслаг нь өтгөн байх ёстой юу?
Цөцгийтэй бяслагыг олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнд түрхэж, орц болгон ашигладаг. Хурдан юмуу мөхлөгт амны мэдрэмж нь цөцгий бяслагт тохиолддог хүсээгүй бүтэцтэй гажиг юм. Гэхдээ бүтцийн согогийг үүсгэдэг хүчин зүйлсийг сайн ойлгоогүй байна.
Би үйрмэг цөцгийтэй бяслагийг бяслагны бялуунд хэрэглэж болох уу?
Та цөцгийтэй бяслаг хөлдөөж болно, гэхдээ бүтэц нь ихээхэн өөрчлөгдөх болно. Энэ нь гэсгээх үед илүү үйрмэг, цөцгий багатай болно. … Хэрэв та заримыг нь хөлдөөхийг хүсвэлцөцгийтэй бяслагийг дараагийн бяслагны бялуу эсвэл fudge-д хэрэглэхийг хүсвэл үүнийг сонгоорой. Хэрэв та өглөөний боовны амттангаа иднэ гэж найдаж байгаа бол үр дүнд нь сэтгэл хангалуун бус байх магадлалтай.
