Салами нь уламжлалт ёсоор гахайн махаар хийдэг боловч зарим сортуудыг үхэр, бугын мах, шувууны мах эсвэл бусад махаар хийж болно. Махыг өөх тостой хольж, давс, сармис, цуу зэрэг ургамал, амтлагчтай холино.
Гахайн аль хэсэг нь салами вэ?
Салами бол нунтагласан мах тул гахайн аль ч хэсгээс гаргаж болно - гэхдээ эмэгтэй гахайн мах заавал байх ёстой. Эр гахай нь "гахайн" амтыг бий болгодог бөгөөд энэ нь хатаасан маханд тааламжгүй байдаг. "Нэгэнт зүссэн мах авсан бол энэ нь эрэгтэй эсвэл эмэгтэй эсэхийг ялгахад хэцүү байх болно" гэж тэр хэлэв.
Саямид ямар амьтан хэрэглэдэг вэ?
Саламийг бараг үргэлж гахайн махаар хийдэг-гэхдээ оронд нь зэрлэг гахай, нугас хүртэл хэрэглэж болно. Махыг нунтаглаж, зуурч, хүссэн бүтэцтэй болгож, дараа нь тусгай жорын дагуу төрөл бүрийн халуун ногоо нэмнэ.
Салями үхрийн мах уу?
Салами нь ихэвчлэн агаарт хатаасан, исгэсэн гахайн махаар хийсэн хатаасан хиам юм. Төрөл бүрийн амтлагч, хүнсний ногооны найрлага, тамхи татах нь өвөрмөц амтыг өгдөг. … Пепперони бол зүгээр л нэг төрлийн салями бөгөөд нарийн ширхэгтэй, тамхи татдаг, халуун ногоотой, үхрийн мах, гахайн махны аль алиных нь янз бүрийн харьцаатай байж болно.
Хатуу салами үхрийн мах уу эсвэл гахайн мах уу?
Хатуу салями нь бараг дандаа гахайн махаар хийдэг. Гэхдээ заримдаа гахайн мах, үхрийн махны холимогоор хийдэг. Гахайн мах, гахайн өөх нь хоол тэжээлийн зарим нөхцөлд асуудал үүсгэдэг. … Хэмжээний улмаасхатуу салями хийхэд ашигладаг махны өнгө нь ихэвчлэн геноа саламигийн өнгөнөөс бараан өнгөтэй байдаг.
