Давс нь хоолыг хөргөгчинд хадгалахаас өмнө мөн тусалсан. Херц хэлэхдээ, хүмүүс давс их идэх тусам давсыг илүү ихээр хүсдэг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Тиймээс давс нь хоол хийхэд чухал байр суурь эзэлдэг байсан бөгөөд чинжүү нь маш их амталсан аяганд хэрэглэдэг олон амтлагчийн нэг байв. Харин дундад зууны дараа ихэнх амтлагчийн хэрэглээ багассан.
Чинжүү яагаад ийм чухал байдаг вэ?
Дээрээс нь урт перцийг цэр багасгаж, үрийн шингэнийг ихэсгэдэг гэж үздэг байсан. Үүний үр дүнд амтлагч нь эртний Грек, Ромд алдартай байсан. Урт чинжүүгийн өндөр статус нь хар перец зэрэг бусад хурц амтлагчийг бий болгох үндэс суурийг тавьсан.
Бид яагаад давс хэрэглэдэг вэ?
Та давсыг бүрэн хасах хэрэгтэй гэж бодож магадгүй ч давс нь хүний биед чухал тэжээл болдог. Таны бие давсыг цусан дахь шингэний хэмжээг тэнцвэржүүлж, цусны даралтыг хэвийн хэмжээнд барихад ашигладаг ба мэдрэл, булчингийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай.
Бид өдөр тутмын амьдралдаа давсыг хэрхэн хэрэглэдэг вэ?
Давсыг эртнээс хоолны амтыг амтлах, хадгалах зорилгоор хэрэглэж ирсэн. Үүнийг мөн арьс шир боловсруулах, будах, цайруулах, вааран эдлэл, саван, хлор үйлдвэрлэхэд ашигласан. Өнөөдөр химийн үйлдвэрт өргөн хэрэглэгдэж байна.
Давстай хоол хийх нь эрүүл үү?
Энэ тохиолдолд амтыг сайжруулахын тулд хоол хийх явцад эсвэл ширээн дээр давс нэмж болно. Хэт их хэмжээний давс идэх нь хор хөнөөлтэй байж болох ч хэт бага идэх нь зөв байж болох юмтаны эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг (16). Хоол тэжээлд ихэвчлэн тохиолддог шиг, хэрэглээний оновчтой хэмжээ нь хоёр туйлын хооронд байдаг.
