Европын хоолонд давс ноёрхдог байсан бөгөөд чинжүү нь маш их амталсан хоолонд хэрэглэдэг олон амтлагчийн нэг байв. Тэд уулзахдаа тэдбайхаар заяагдсан. Эс бөгөөс тэд уулзах хувь тавилантай байсан. … Амтлагч нь бараг бүх зүйлтэй сайн нийлдэг бөгөөд давс, перец гэх мэт нийлдэг.
Бид яагаад бүх зүйл дээр чинжүү тавьдаг вэ?
Давс нь хоолны амтыг сайжруулдаг эрдэс бол хар перц хоолны амтыг өөрчилдөг, гүн болон бага зэрэг халуун ногоо нэмдэг.
Тогооч нар яагаад давс, перец их хэрэглэдэг вэ?
Үйлдвэрлэсэн хоол хүнс нь давс их хэрэглэх хандлагатай байдаг, ялангуяа "эрүүл" гэж үздэг бол давс нь өөх тос эсвэл сахар-г хасвал илчлэгийг бууруулж амтыг дүүргэдэг.. Гэхдээ бидний хэрэглэдэг үндсэн хоол хүнс нь давс ихтэй байдаг: талх, бяслаг, наранд хатаасан улаан лооль, даршилсан ногоо гэх мэт.
Чинжүү яагаад ийм чухал байдаг вэ?
Дээрээс нь урт перцийг цэр багасгаж, үрийн шингэнийг ихэсгэдэг гэж үздэг байсан. Үүний үр дүнд амтлагч нь эртний Грек, Ромд алдартай байсан. Урт чинжүүгийн өндөр статус нь хар перец зэрэг бусад хурц амтлагчийг бий болгох үндэс суурийг тавьсан.
Давс, перцээр амтлах нь юу гэсэн үг вэ?
улирал хоол хийх сэдэв улирал 2 үйл үг [шилжилтийн] 1 хоол хийж байгаа хоолондоо давс, перц гэх мэт нэмэх ямар нэг зүйлээр амтлах Тахианы махыг перецээр амтлана. Холих ба амтлах (=давсны хэмжээг нэмнэгэх мэт таны бодлоор амттай).
