Трегалоз дахь глюкозын хоёр үлдэгдэл нь нүүрстөрөгчийн аномер атомын аль алиных нь дундуур α-холбоогоор холбогддог; тиймээс дисахарид нь бууруулагч сахар биш, ба мутаротаци үзүүлэхгүй.
Ямар элсэн чихэр мутаротаци илрээгүй вэ?
Тиймээс сахароза мутаротаци үзүүлэх чадваргүй. Глюкоз нь мөн сахарын хэмжээг бууруулдаг мутаротаци юм. Сахароз нь цагирагт гидроксил бүлэг агуулаагүй тул бууруулагч элсэн чихэр биш гэж бид дүгнэж болно. Иймээс сахароз мутаротаци үзүүлэхгүй.
Трегалоз нь моносахарид мөн үү?
Трегалоз нь дисахарид юм, учир нь энэ нь глюкозын (моносахарид) хоёр молекул болж гидролиз болдог.
Трегалоз нь бууруулагчгүй эсвэл багасгадаг элсэн чихэр мөн үү?
Трегалоз (α-d-глюкопираносил α-d-глюкопиранозид) нь бууруулахгүй дисахарид бөгөөд хоёр d-глюкозын үлдэгдэл нь аномер байрлалаар дамжин нэгтэй холбогддог. өөр. Трегалоз нь бактери, мөөгөнцөр, мөөгөнцөр, шавж, ургамалд өргөн тархсан боловч сээр нуруутан амьтдад байдаггүй.
Дараах зүйлсийн аль нь мутаротаци харуулах вэ?
Энэ гидроксил бүлэг байхгүй бол цагираг нээгдэж хаагдах боломжгүй тул мутаротацид орохгүй. Глюкоз, фруктоз, мальтоз, түүнчлэн галактоз бүгд чөлөөт гидроксил бүлэгтэй тул бууруулагч сахар гэж нэрлэдэг. Тиймээс эдгээр нь бүгд мутаротацид орох болно.
