2024 Зохиолч: Elizabeth Oswald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-13 00:10
Бэлдсэн эсэхийг шалгана. Зөв утсан өвчүүний хамгийн тохиромжтой температур нь 195°F боловч мах шарахаас авсны дараа ч түүний дотоод температур 10 градусаар нэмэгдэж болно гэдгийг санаарай. Таны хүсэх хамгийн сүүлчийн зүйл бол өвчүүгээ хэт жигнэх бөгөөд ингэснээр хуурай, зажилсан мах гарч ирнэ.
Өвчний махыг 180 хэмд хийдэг үү?
Өвчний махыг дотоод нь 180 хэмээс 185 хэм хүрэх үед эсвэл сэрээ нь маханд амархан гулсдаг үед хийдэг. Хөхөө аваад 10 минут орчим байлгана.
Өвчний махыг 200 хэмд хийж байна уу?
Өвчний мах бэлэн ба зөвхөн 195-200°F-т хүрсэн үед л хийдэг. Өвчний мах шиг том хэрчсэн тохиолдолд "идэхэд аюулгүй" температур ижил биш байна. дуусах температур гэж. Тоглоомын эхэн үед идэхэд аюулгүй боловч 195-200°F хэмд хүрэхгүй бол гутлын арьс шиг хатуу байх болно.
Өвчний махыг 190 хэмд хийж байна уу?
Өвүүгээ мах шарахдаа (эсвэл тамхи татдаг) буцаана Өвдөг нь маш зөөлөн ба дотоод 190 градус F буюу 1-2 цаг орчим болбол чанаж дуусна.. 45 минут байлгаад дараа нь задлаад хэрчнэ. Хажуу талд нь барбекю соустай үйлчил.
Өвчний мах хэдэн хэмд зөөлөн болдог вэ?
Брискетийг зөөлөн болгохын тулд дотоод температур нь 180°F-аас 205°F (82°C-96°C) хүртэл нэлээд өндөр байх ёстой. Энэ заль мэх нь дотоод дулааныг авахын тулд шууд бус дулааныг ашиглах явдал юммахыг хатаалгүй холбогч эдийг зөөлөн желатин болгон задлахад хангалттай температурыг нэмэгдүүлнэ.
Зөвлөмж болгож буй:
Хоолны махыг хэзээ хийдэг вэ?
Хэд хэдэн хэсэг жигнэсний дараа бид хуушуурыг төв нь 115 хэмд хүрэхэд төгс болгосон болохыг тогтоосон. Хайруулын мах нь маш жижиг бөгөөд ихэвчлэн өндөр дулаанаар чанаж болгосон байдаг тул 10-15 хэм нэмж, хамгийн тохиромжтой эцсийн температур 125-130 хэм байна.
Та гахайн махыг нядлахын өмнө арьс ширээ хийдэг үү?
Ямар ч байсан гахайн арьсыг хуулж авах ёстой. Танд хурц хутга, савантай устай угаалгын хувин, хутга ирлэгч хэрэгтэй болно. Дараа нь та гахайг нуруун дээр нь хэвтүүлсэн эсэхийг шалгаарай. Чиргүүл эсвэл ачааны машины ор ашиглаж нядалгааны талбайг сайн хийж болно.
Пит босс дээр галын махыг хэзээ нээх вэ?
Зөвхөн махыг хатуу татдаг бол. Хэрэв та стейкээ шатааж эсвэл мах шарах бол нээлттэй байх ёстой, гэхдээ махаа хэт жигнэхгүйн тулд температурыг нь 225 / 250 орчим онгойлгож, сайтар хянаж байгаарай. Дөлний жигнэмэгийн гулсуурыг онгойлгох уу эсвэл хаах уу?
Кунзлер гахайн махыг хаана хийдэг вэ?
Төв байр нь Ланкастер хотод байрладаг хэвээр байгаа бөгөөд байгалийн хатуу модоор утсан гахайн утсан мах, хиам, Пенсильванийн уугуул өтгөн модоор утсан Болонья, үхрийн мах, шарсан франк, Пенсильвани Голланд зэрэг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг. scrapple, мөн Баруун дундын, гараар зүссэн стейк.
Та тахианы махыг талхлахаасаа өмнө гурилаар хийдэг үү?
Эхлээд хийх зүйлс: Талх хийх процесс дараах байдлаар явагдах ёстой: гурил, өндөг, царцдас. Гурилын алхам нь өндөгийг наалдуулах зүйлийг өгдөг. Үүнгүйгээр талх нь махнаас шууд гулсдаг. Гэхдээ энгийн хуучин гурил нь амттай котлет хийдэггүй. Тахианы махыг гурилын өмнө өндөгөнд дүрэх хэрэгтэй юу?
