Бэлдсэн эсэхийг шалгана. Зөв утсан өвчүүний хамгийн тохиромжтой температур нь 195°F боловч мах шарахаас авсны дараа ч түүний дотоод температур 10 градусаар нэмэгдэж болно гэдгийг санаарай. Таны хүсэх хамгийн сүүлчийн зүйл бол өвчүүгээ хэт жигнэх бөгөөд ингэснээр хуурай, зажилсан мах гарч ирнэ.
Өвчний махыг 180 хэмд хийдэг үү?
Өвчний махыг дотоод нь 180 хэмээс 185 хэм хүрэх үед эсвэл сэрээ нь маханд амархан гулсдаг үед хийдэг. Хөхөө аваад 10 минут орчим байлгана.
Өвчний махыг 200 хэмд хийж байна уу?
Өвчний мах бэлэн ба зөвхөн 195-200°F-т хүрсэн үед л хийдэг. Өвчний мах шиг том хэрчсэн тохиолдолд "идэхэд аюулгүй" температур ижил биш байна. дуусах температур гэж. Тоглоомын эхэн үед идэхэд аюулгүй боловч 195-200°F хэмд хүрэхгүй бол гутлын арьс шиг хатуу байх болно.
Өвчний махыг 190 хэмд хийж байна уу?
Өвүүгээ мах шарахдаа (эсвэл тамхи татдаг) буцаана Өвдөг нь маш зөөлөн ба дотоод 190 градус F буюу 1-2 цаг орчим болбол чанаж дуусна.. 45 минут байлгаад дараа нь задлаад хэрчнэ. Хажуу талд нь барбекю соустай үйлчил.
Өвчний мах хэдэн хэмд зөөлөн болдог вэ?
Брискетийг зөөлөн болгохын тулд дотоод температур нь 180°F-аас 205°F (82°C-96°C) хүртэл нэлээд өндөр байх ёстой. Энэ заль мэх нь дотоод дулааныг авахын тулд шууд бус дулааныг ашиглах явдал юммахыг хатаалгүй холбогч эдийг зөөлөн желатин болгон задлахад хангалттай температурыг нэмэгдүүлнэ.
