Ойрхи Дорнодын уламжлалт хоолонд хэрэглэдэг хатаасан улаан амтлагч Сумах цагийг зугаатай өнгөрүүлж байна. Гэрийн тогооч, тогооч нар ч гэсэн амтлагчийн аяганд нэмдэг тод, шарсан, бага зэрэг нялцгай амтанд дурласан байдаг.
Сумак нь амтлагч уу эсвэл ургамал уу?
Зэрлэг сумак цэцгийн хатаасан, нунтагласан жимсээр хийсэн сумак нь нимбэгний шүүсийг санагдуулам исгэлэн, хүчиллэг амттай хурц амтлагч юм. Энэхүү анхилуун үнэртэй амтлагчийг хуурай үрэлт, заатар гэх мэт амтлагчийн хольц, боолт зэргийг гэрэлтүүлэхэд ашигладаг.
Суман амтлагч юунаас бүтдэг вэ?
Нууцалсан сумак жимс амтлагч. Сумак нь Ойрхи Дорнодын уугуул бутныжимснээс гаралтай. Бут нь үнэндээ ноолуурын гэр бүлийн гишүүн бөгөөд жимс нь Турк болон бусад Арабын орнуудад өргөн хэрэглэгддэг. Сумак нь Ойрхи Дорнодын Заатар амтлагчийн гол орц юм.
Сумааг хэрхэн амтлагч болгон хэрэглэдэг вэ?
Сумак нь Ойрхи Дорнод болон Газар дундын тэнгисийн хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг, зайлшгүй шаардлагатай амтлагч юм. Энэ нь хуурай үрэлт, маринад, ороохбүх зүйлд хэрэглэгддэг. Гэхдээ хамгийн сайн хэрэглээ нь үйлчлэхээсээ өмнө хоолон дээр цацаж өгдөг. Энэ нь хүнсний ногоо, шарсан хурга, тахиа, загастай сайн хослодог.
Сумак нь турмериктай адилхан уу?
Турмерик. … сумак амт нь маш өвөрмөц бөгөөд турмерикаас огт өөр юм. Турмерик нь гашуун, бага зэрэг хурц амттай бөгөөд ихэнх аяганд сайн тохирдог. Харин сумак нь илүү амттай, нимбэгтэй байдаг тул нимбэгтэй байдагХар перцтэй хольсон амтлагчийг ихэвчлэн сумахын амтлагч болгон ашигладаг.
