Үйсэн нь ихэвчлэн бага хэмжээний агаар ялгаруулдаг тул 2012 оны Сира (таннин ихээр агуулагддаг) гэх мэт залуу, илүү тод улаан дарс уувал сайн хэрэг болно. 10-15 жилийн настай хуучин лонх дарсыг цаг хугацааны явцад хуримтлагдсан тунадасыг зайлуулахын тулд шүүнэ.
Та Ширазыг хэр удаан буулгах ёстой вэ?
Дарсыг хэр удаан уух ёстой вэ? Шираз, кабернет савиньон, неббиоло зэрэг бүрэн биетэй улаан дарсыг цаг орчим, заримдаа илүү хугацаагаар уухад ашигтай байдаг. Гренаше, мерлот, темпранилло зэрэг дунд зэргийн хэмжээтэй улаан дарсыг 30 минутаас нэг цагийн турш ууж болно.
Ямар дарсыг ууж болохгүй?
Дарсанд багасах шинж тэмдэг илэрвэл 30 минут хүртэл.
Ихэнх цагаан болон сарнайн дарс дарсыг уусгах шаардлагагүй. Үнэн хэрэгтээ, Sauvignon Blanc дахь пассифрутын амт гэх мэт зарим үнэрт нэгдлүүд алга болдог! Тиймээс та цагаан эсвэл сарнайн дарсыг "багасгасан" бол ууж болох цорын ганц шалтгаан юм.
Та Сираг агааржуулах уу?
Дарсыг бүрэн дүүрэн үнэр, амтыг нь гаргахын тулд агаарт гаргах шаардлагатай. … Үйсэн хэсэг нь цаг хугацааны явцад бага зэрэг агаар гадагшлуулах хандлагатай байдаг бөгөөд 2012 оны Сира зэрэг илүү залуу, илүү тод улаан дарсыг агааржуулах нь илүү утга учиртай. Хэдий ховор тохиолдол байдаг ч цагаан дарсыг агааржуулах шаардлагагүй.
Итали дарсыг уусгах ёстой юу?
Италийн олон дарс үйлдвэрлэгчид дарсыг уусгана гэж боддог.ялангуяа хуучин хувцасны чимэг нь эмзэг баглааг устгаж, ерөнхийдөө цочирдуулдаг. … Олон ресторан, дарсны баарууд сайн дарсыг-настай, залуухан-хүчилтөрөгч ихтэй үед дарс хурдан нээгдэх тул үйлчлэхээсээ өмнө шилэн аяганд аажмаар асгахыг зөвлөж байна.
