Сахароз нь бусад сахартай адил ургамалд фотосинтезийн замаар үүсдэг ба ургамлыг эрчим хүчээр хангадаг. Хоол хүнс нь янз бүрийн хэмжээний сахар агуулдаг. Жишээлбэл, лийр нь глюкоз, сахарозоос илүү фруктозтой байдаг.
Сахарозыг юунд хэрэглэдэг вэ?
Сахарозыг хүмүүс гарган авч, хүнсний бүтээгдэхүүн бэлтгэх зорилгоор цэвэршүүлдэг. Энэ нь хоол, ундаанд амтлагч бодис болгон хэрэглэдэг ширээний элсэн чихэр гэж нэрлэгддэг. Организм нь моносахаридын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хувьд сахарозоор хооллодог. Хоол боловсруулах эсвэл гидролиз хийх замаар сахароз нь бие махбодийг глюкоз ба фруктозоор хангадаг.
Биед сахароз юу болдог вэ?
Таны аманд агуулагдах ферментүүд сахарозыг глюкоз болон фруктоз болгон хэсэгчлэн задалдаг. Гэсэн хэдий ч сахарын шингээлтийн ихэнх хэсэг нь нарийн гэдсэнд явагддаг (4). Нарийн гэдэсний хананд үүсдэг сахароз фермент нь сахарозыг глюкоз болон фруктоз болгон хуваадаг.
Бие дэх сахароз гэж юу вэ?
Сахароз нь ихэвчлэн нишингийн элсэн чихэрээр хийгдсэн таны ширээний сахар-д агуулагддаг. Сахарозыг зарим жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоогоос олж болно. Сахарозыг боловсронгуй болгоход энэ нь фруктоз болон глюкоз болж задардаг бөгөөд энэ нь таны биед өөр өөр замаар явдаг.
Сахароз задардаг уу?
Сахароз нь глюкоз болон фруктоз гэж нэрлэгддэг өөр нэг энгийн элсэн чихэр болон задардаг ба мальтоз нь глюкозын хоёр молекул болж задардаг. Төрөлхийн сахараз-изомальтаза өвчтэй хүмүүсдутагдал нь сахароз, мальтоз болон эдгээр чихрийн молекулуудаас (нүүрс ус) үүссэн бусад нэгдлүүдийг задалж чадахгүй.
