2024 Зохиолч: Elizabeth Oswald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-13 00:10
Зөв хоол хийх нь Trichinella spiralis шимэгчээр үүсгэгддэг трихиноз халдвараас сэргийлэх хамгийн үр дүнтэй аргуудын нэг юм. … Одоо гахайн махан стейк, жигнэмэг, шарсан махыг хамгийн багадаа 145°F (63°C) хэмд чанахыг зөвлөж байна. Энэ нь махыг хуурайшуулахгүйгээр чийг, амтаа хадгалах боломжийг олгодог (6).
Гахайн махыг сайн чанахгүй бол яах вэ?
Тиймээс гахайн махыг зохих хэмд нь хүртэл чанаж амжаагүй бол тэдгээр бактери, шимэгч хорхойнууд үлдэж, идэх эрсдэлтэй. Энэ нь таныг маш их өвдөж болзошгүй. Гахайн махнаас олддог нэг шимэгч нь трихинеллез гэж нэрлэгддэг трихинеллез хэмээх халдвар үүсгэдэг дугуй өт болох Trichinella spiralis юм.
Гахайн махыг юу сайн хийдэг вэ?
Гахайн мах, шарсан мах, жижиглэсэн махыг дулааны эх үүсвэрээс гаргахын өмнө хүнсний термометрээр хэмжсэнээр 145 ºF хүртэл чанаж, сийлбэрлэх эсвэл хэрэглэхийн өмнө гурван минут амрах хэрэгтэй.. Ингэснээр аюулгүй бөгөөд хамгийн сайн чанарын бүтээгдэхүүн болох шүүслэг, зөөлөн бүтээгдэхүүн гарна.
Гахайн мах голд нь ягаан байж болох уу?
Жаахан ягаан бол зүгээр: USDA гахайн махыг хоол хийх температурыг шинэчиллээ: Хоёр талын арга АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яам гахайн махыг хоол хийх санал болгож буй температурыг Фаренгейтийн 145 хэм хүртэл бууруулсан. Энэ нь гахайн махыг ягаан өнгөтэй болгож магадгүй ч мах нь идэхэд аюулгүй хэвээр байна.
Та гахайн мах болгосон эсэхийг яаж мэдэх вэ?
Гахайн махыг аюулгүйгээр хоол хийх температуршинэхэн зүслэг нь 145° F. Бэлэн байдлыг зөв шалгахын тулд дижитал хоол хийх термометр ашиглана уу. Гахайн жигнэмэг, гахайн мах, шарсан мах, гахайн ууц, хонгил зэрэг шинэхэн зүссэн булчингийн мах нь 145°F хэмтэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр хамгийн их амтыг өгнө.
Зөвлөмж болгож буй:
Гахайн махыг зөөлрүүлэх шаардлагатай юу?
USDA-ийн дагуу гахайн махыг дотоод температур нь 145 градус болгосон байх ёстой. Та гахайн махны төрөл, зузаанаас хамааран хоол хийх цагийг тохируулах шаардлагатай байж магадгүй. Та гахайн махыг хэрхэн зөөлрүүлдэг вэ? Мөн мах зөөлрүүлэгч эсвэл шохой, нимбэг, хан боргоцойны шүүс зэрэг хүчиллэг жимсний шүүс хэрэглэж болно.
Салмон загасыг сайн болгосон байх ёстой юу?
Салмоныг дунд зэргийн ширхэгтэй болгож чанаж, чийгийг бүхэлд нь хадгална. … Гэхдээ таны мэдэх ёстой зүйл бол хэрэв хулд загас амархан салдаг бол чи сайн байна. Мөн доторх мах нь голдоо хагас тунгалаг байвал та бас сайн. Мөн "сайн" гэдэг нь та амттай, зөөлөн далайн хоол идэх гэж байна.
Би гахайн махыг дахин чанах ёстой юу?
Гахайн мах. … Дахин халаахын тулд: Бүх дахин халаасан гахайн махыг хэрэглэхийн өмнө дотоод температур нь 165 °F байх ёстой. Түүхий гахайн мах идэх нь трихиноз гэж нэрлэгддэг хоолны хордлого үүсгэдэг. USDA өмнө нь чанаж болгосон гахайн махыг хоёр цагийн дотор идэх эсвэл хөргөгчинд гурваас дөрөв хүртэл хоног байлгахыг зөвлөж байна.
Бэлэн хоолонд байгаа тахианы махыг урьдчилан болгосон уу?
Хэдийгээр урьдчилж болгосон мэт санагдаж болох ч олон тахианы болон махан хоолыг түүхий болон хагас болгосон орцоор хийдэг тул сайтар чанаж болгосон байх ёстой. … Төв хэсэгт дулаан гаднаас дотогш ороход өтгөрүүлсэн хоол нь дамжуулалтаар чанагддаг.
Хоолны махыг чанахдаа тунгалаг байх ёстой юу?
Хайсан махыг хайруулын тавган дээр тавьж, хүрэлцэхгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Тэднийг ганцааранг нь үлдээгээд 1 ба 1/2 минутын турш хооллоорой. … Ийм хоол хийх хугацаанд хуушуурын гол хэсэг нь тунгалаг хэвээр байх болно. Хэрэв та үүнийг хүсэхгүй байвал тал тус бүрийг нь хоёр минут хуурна.
