Зөв хоол хийх нь Trichinella spiralis шимэгчээр үүсгэгддэг трихиноз халдвараас сэргийлэх хамгийн үр дүнтэй аргуудын нэг юм. … Одоо гахайн махан стейк, жигнэмэг, шарсан махыг хамгийн багадаа 145°F (63°C) хэмд чанахыг зөвлөж байна. Энэ нь махыг хуурайшуулахгүйгээр чийг, амтаа хадгалах боломжийг олгодог (6).
Гахайн махыг сайн чанахгүй бол яах вэ?
Тиймээс гахайн махыг зохих хэмд нь хүртэл чанаж амжаагүй бол тэдгээр бактери, шимэгч хорхойнууд үлдэж, идэх эрсдэлтэй. Энэ нь таныг маш их өвдөж болзошгүй. Гахайн махнаас олддог нэг шимэгч нь трихинеллез гэж нэрлэгддэг трихинеллез хэмээх халдвар үүсгэдэг дугуй өт болох Trichinella spiralis юм.
Гахайн махыг юу сайн хийдэг вэ?
Гахайн мах, шарсан мах, жижиглэсэн махыг дулааны эх үүсвэрээс гаргахын өмнө хүнсний термометрээр хэмжсэнээр 145 ºF хүртэл чанаж, сийлбэрлэх эсвэл хэрэглэхийн өмнө гурван минут амрах хэрэгтэй.. Ингэснээр аюулгүй бөгөөд хамгийн сайн чанарын бүтээгдэхүүн болох шүүслэг, зөөлөн бүтээгдэхүүн гарна.
Гахайн мах голд нь ягаан байж болох уу?
Жаахан ягаан бол зүгээр: USDA гахайн махыг хоол хийх температурыг шинэчиллээ: Хоёр талын арга АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яам гахайн махыг хоол хийх санал болгож буй температурыг Фаренгейтийн 145 хэм хүртэл бууруулсан. Энэ нь гахайн махыг ягаан өнгөтэй болгож магадгүй ч мах нь идэхэд аюулгүй хэвээр байна.
Та гахайн мах болгосон эсэхийг яаж мэдэх вэ?
Гахайн махыг аюулгүйгээр хоол хийх температуршинэхэн зүслэг нь 145° F. Бэлэн байдлыг зөв шалгахын тулд дижитал хоол хийх термометр ашиглана уу. Гахайн жигнэмэг, гахайн мах, шарсан мах, гахайн ууц, хонгил зэрэг шинэхэн зүссэн булчингийн мах нь 145°F хэмтэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр хамгийн их амтыг өгнө.
