2024 Зохиолч: Elizabeth Oswald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-13 00:10
Сумак нь Газар дундын тэнгис болон Ойрхи Дорнодын хоол хийхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг ширүүн, нимбэгний амтлагч юм. Нимбэгний шүүсний оронд салатанд эсвэл шарсан мах, загасыг амтлахад хэрэглэж үзээрэй. Мөн ялзмаг дээр цацвал амттай.
Сумакыг юу сайн орлуулах вэ?
Шуурхай, хүчиллэг амттай тул сумаг нимбэгний хальс, нимбэгний чинжүү амтлагч, нимбэгний шүүс, эсвэл цуу усаар орлуулах нь дээр. Гэсэн хэдий ч эдгээр орлуулагч тус бүр нь сумакаас илүү хүчтэй исгэлэн амттай тул амтлагчийг орлуулж бага хэмжээгээр хэрэглэх хэрэгтэй.
Сумак ямар амттай вэ?
Энэ нь цитрусын жимсний үнэртэй, анхилуун үнэргүй тааламжтай хурц амттай. Ойрхи Дорнодын хоолны чухал орц болох сумаг амтлагчийн үрэлт, маринад, амтлагч зэрэгт хэрэглэдэг бөгөөд мөн амтлагч болгон үйлчилдэг.
Амтлагч сумаг юугаар хийдэг вэ?
Нууцалсан сумак жимс амтлагч. Сумак нь ойрхи Дорнодын уугуул бутны жимснээс гаралтай. Бут нь үнэндээ ноолуурын гэр бүлийн гишүүн бөгөөд жимс нь Турк болон бусад Арабын орнуудад өргөн хэрэглэгддэг. Сумак нь Ойрхи Дорнодын Заатар амтлагчийн гол орц юм.
Амтлагч сумахын ач тус юу вэ?
Антиоксидантаар баялаг Сумак нь таннин, антоцианин, флавоноид (1) зэрэг хүчтэй антиоксидант үйлчилгээтэй олон төрлийн химийн нэгдлүүдийг агуулдаг. Антиоксидантууд нь таны эсийг хамгаалахын тулд ажилладаггэмтлээс хамгаалж, бие махбод дахь исэлдэлтийн стрессийг бууруулдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Хоол хийхэд mirepoix гэж юу вэ?
Mirepoix нь үнэрт ногоотой-ийн нэгдэл бөгөөд шөл, шөл, шарсан талх зэрэг хоолонд нарийн амт өгдөг. Франц хэлний Mirepoix нь ихэвчлэн сонгино, лууван, селөдерей зэргээс бүрддэг. Би mirepoix-ийн оронд юу хэрэглэж болох вэ? Лууван. Лууван нь жигнэсэн болон түүхий хоолонд селөдерейгүйгээр сонгодог амтлагчийг өгч чадна.
Хоол хийхэд милан гэж юу гэсэн үг вэ?
Милан (эсвэл миланеза) маягийн юм бэлдэнэ гэдэг нь нимгэн зүсмэл махыг өндөг, амталсан талхны үйрмэгт хийж,хуурна гэсэн үг. … Милан (эсвэл миланеза) маягийн зүйл бэлтгэх гэдэг нь нимгэн зүсмэл махыг өндөг, амталсан талхны үйрмэгт хийж, шарсан байхыг хэлнэ.
Хоол хийхэд тами гэж юу вэ?
Тамис ("тэмми" гэж дууддаг, бөмбөр шигшүүр, эсвэл Энэтхэгийн хоолонд хални гэж нэрлэдэг) нь хэлбэртэй бөмбөр шиг хэлбэртэй гал тогооны хэрэгсэл бөгөөд үйлчилдэг. шүүлтүүр, сараалж, эсвэл хүнсний тээрэм болгон. … Нэгийг хэрэглэхийн тулд тогооч тамисыг аяганы дээр тавиад торны голд шүүж авах орцоо нэмнэ.
Хоол хийхэд мессеж гэж юу вэ?
Моносодиум глутамат (MSG) нь Хятад хоол, лаазалсан ногоо, шөл болон боловсруулсан маханд ихэвчлэн нэмдэг амт сайжруулагч юм. MSG яагаад таны эрүүл мэндэд хортой вэ? Өөрийн амтыг сайжруулах нөлөөнөөс гадна MSG нь янз бүрийн хэлбэрийн хордлоготой холбоотой байдаг (Зураг 1(Зураг 1)).
Хоол хийхэд цөцгий гэж юу вэ?
Цөцгий гэдэг нь хэд хэдэн янзын хоолны үйл явцыг илэрхийлэхэд хэрэглэгддэг. Жигнэмэгийн хувьд энэ нь хатуу өөхний зөөлрүүлсэн хэлбэр бүхий найрлагыг холих явдал юм. Хоолыг "цөцгийтэй" гэж тайлбарлавал сүү, цөцгий эсвэл ижил төстэй шингэнд чанаж болгосон гэсэн үг юм.
