Цөцгий гэдэг нь хэд хэдэн янзын хоолны үйл явцыг илэрхийлэхэд хэрэглэгддэг. Жигнэмэгийн хувьд энэ нь хатуу өөхний зөөлрүүлсэн хэлбэр бүхий найрлагыг холих явдал юм. Хоолыг "цөцгийтэй" гэж тайлбарлавал сүү, цөцгий эсвэл ижил төстэй шингэнд чанаж болгосон гэсэн үг юм.
Цөцгий гэдэг нь хоол хийх гэж юу гэсэн үг вэ?
Техникийн хувьд цөцгий гэдэг нь цөцгийн тос, элсэн чихэрийг дунд зэргийн хурдтайгаар сайтар хольж, сэвсгэр, цайвар шаргал өнгөтэй болтол нь холино. Энэ нь ихэвчлэн жигнэмэг эсвэл бялуу хийх эхний алхам бөгөөд бусад орц найрлагыг нэмэх суурь болдог.
Яагаад цөцгий гэж нэрлэдэг вэ?
Онолын хувьд энэ кремтэй сод өөрийн гэсэн түүхтэй; ташуурдуулж өндөгний цагаан, төрөл бүрийн амтлагч агуулсан хийжүүлсэн ундааны эртний уламжлал бий. нэртэй цөцгий нь ташуурдсан өндөгний цагааныг тогтворжуулж, сиропыг талстжихаас сэргийлдэг tartar-ийн цөцгийээс гаралтай байж магадгүй юм.
Цөцгий хийх аргыг хэрхэн хийдэг вэ?
"Сахар богиносгох" арга гэгддэг элсэн чихэр, өөх тосыг эхлээд хольж, дараа ньнэмээд цөцгий болгоно. Цөцгийлэх явцад жижиг агаарын эсүүд үүсч, дараа нь холимогт ордог. Энэ хольцын хэмжээ ихсэж, тууштай байдал нь илүү зөөлөн болдог.
Цөцгийн хольц гэж юу вэ?
Цөцгий гэдэг нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, элсэн чихэр хольж, хольцонд жижиг бөмбөлөг үүсгэх арга юм. Цөцгийн тос, элсэн чихэр зоддог тулэлсэн чихэр нь цөцгийн тосонд хуваагддаг бөгөөд энэ нь эдгээр бөмбөлөгүүдийг үүсгэдэг.
