2024 Зохиолч: Elizabeth Oswald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-13 00:10
Моносодиум глутамат (MSG) нь Хятад хоол, лаазалсан ногоо, шөл болон боловсруулсан маханд ихэвчлэн нэмдэг амт сайжруулагч юм.
MSG яагаад таны эрүүл мэндэд хортой вэ?
Өөрийн амтыг сайжруулах нөлөөнөөс гадна MSG нь янз бүрийн хэлбэрийн хордлоготой холбоотой байдаг (Зураг 1(Зураг 1)). MSG нь таргалалт, бодисын солилцооны эмгэг, хятад рестораны синдром, мэдрэлийн хордлого, нөхөн үржихүйн эрхтэнд хортой нөлөө үзүүлдэг.
MSG танд үнэхээр муу юу?
ОЦГ-ыг ерөнхийдөө аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрдөг ч зарим судалгаагаар нэмэлтийг хэт их тунгаар хэрэглэх нь хор хөнөөлтэй байна. FASEB-ийн мэдээлснээр, 3 грамм MSG-ийг хоол хүнсгүйгээр хэрэглэх үед зарим хүмүүс толгой өвдөх, нойрмоглох, мэдээ алдах зэрэг ерөнхийдөө хөнгөн, түр зуурын шинж тэмдэг илэрч болно.
MSG-д юу нь буруу байна?
MSG-ийн түвшин ялангуяа улаан лооль, мөөг, пармезан бяслаг зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнд өндөр байдаг. … Судалгааны нэг нь MSG нь аюулгүй гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн ч зарим тохиолдолд 3г-аас дээш тунгаар хэрэглэвэл толгой өвдөх, нойрмоглох зэрэг шинж тэмдгүүд илэрч болно. MSG-ийн хамгийн тохиромжтой хэрэглээ нь хоолонд 0.5 г-аас бага байх ёстой.
MSG-ээр хоол хийх нь муу юу?
Хэдийгээр 1970-аад оноос хойш энэ талаар маш их судалгаа хийсэн ч энэ нь хүний эрүүл мэндэд хортой эсэх, эсвэл ямар ч "Хятад рестораны синдром"-оос шалтгаалсан эсэх нь тодорхойгүй хэвээр байна. Үнэн хэрэгтээ, FDA-ийн хувьд MSG"Ерөнхийдөө аюулгүй гэж үздэг."
Зөвлөмж болгож буй:
Хоол хийхэд mirepoix гэж юу вэ?
Mirepoix нь үнэрт ногоотой-ийн нэгдэл бөгөөд шөл, шөл, шарсан талх зэрэг хоолонд нарийн амт өгдөг. Франц хэлний Mirepoix нь ихэвчлэн сонгино, лууван, селөдерей зэргээс бүрддэг. Би mirepoix-ийн оронд юу хэрэглэж болох вэ? Лууван. Лууван нь жигнэсэн болон түүхий хоолонд селөдерейгүйгээр сонгодог амтлагчийг өгч чадна.
Хоол хийхэд сумах гэж юу вэ?
Сумак нь Газар дундын тэнгис болон Ойрхи Дорнодын хоол хийхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг ширүүн, нимбэгний амтлагч юм. Нимбэгний шүүсний оронд салатанд эсвэл шарсан мах, загасыг амтлахад хэрэглэж үзээрэй. Мөн ялзмаг дээр цацвал амттай. Сумакыг юу сайн орлуулах вэ?
Хоол хийхэд милан гэж юу гэсэн үг вэ?
Милан (эсвэл миланеза) маягийн юм бэлдэнэ гэдэг нь нимгэн зүсмэл махыг өндөг, амталсан талхны үйрмэгт хийж,хуурна гэсэн үг. … Милан (эсвэл миланеза) маягийн зүйл бэлтгэх гэдэг нь нимгэн зүсмэл махыг өндөг, амталсан талхны үйрмэгт хийж, шарсан байхыг хэлнэ.
Хоол хийхэд тами гэж юу вэ?
Тамис ("тэмми" гэж дууддаг, бөмбөр шигшүүр, эсвэл Энэтхэгийн хоолонд хални гэж нэрлэдэг) нь хэлбэртэй бөмбөр шиг хэлбэртэй гал тогооны хэрэгсэл бөгөөд үйлчилдэг. шүүлтүүр, сараалж, эсвэл хүнсний тээрэм болгон. … Нэгийг хэрэглэхийн тулд тогооч тамисыг аяганы дээр тавиад торны голд шүүж авах орцоо нэмнэ.
Хоол хийхэд цөцгий гэж юу вэ?
Цөцгий гэдэг нь хэд хэдэн янзын хоолны үйл явцыг илэрхийлэхэд хэрэглэгддэг. Жигнэмэгийн хувьд энэ нь хатуу өөхний зөөлрүүлсэн хэлбэр бүхий найрлагыг холих явдал юм. Хоолыг "цөцгийтэй" гэж тайлбарлавал сүү, цөцгий эсвэл ижил төстэй шингэнд чанаж болгосон гэсэн үг юм.
