Моносодиум глутамат (MSG) нь Хятад хоол, лаазалсан ногоо, шөл болон боловсруулсан маханд ихэвчлэн нэмдэг амт сайжруулагч юм.
MSG яагаад таны эрүүл мэндэд хортой вэ?
Өөрийн амтыг сайжруулах нөлөөнөөс гадна MSG нь янз бүрийн хэлбэрийн хордлоготой холбоотой байдаг (Зураг 1(Зураг 1)). MSG нь таргалалт, бодисын солилцооны эмгэг, хятад рестораны синдром, мэдрэлийн хордлого, нөхөн үржихүйн эрхтэнд хортой нөлөө үзүүлдэг.
MSG танд үнэхээр муу юу?
ОЦГ-ыг ерөнхийдөө аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрдөг ч зарим судалгаагаар нэмэлтийг хэт их тунгаар хэрэглэх нь хор хөнөөлтэй байна. FASEB-ийн мэдээлснээр, 3 грамм MSG-ийг хоол хүнсгүйгээр хэрэглэх үед зарим хүмүүс толгой өвдөх, нойрмоглох, мэдээ алдах зэрэг ерөнхийдөө хөнгөн, түр зуурын шинж тэмдэг илэрч болно.
MSG-д юу нь буруу байна?
MSG-ийн түвшин ялангуяа улаан лооль, мөөг, пармезан бяслаг зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнд өндөр байдаг. … Судалгааны нэг нь MSG нь аюулгүй гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн ч зарим тохиолдолд 3г-аас дээш тунгаар хэрэглэвэл толгой өвдөх, нойрмоглох зэрэг шинж тэмдгүүд илэрч болно. MSG-ийн хамгийн тохиромжтой хэрэглээ нь хоолонд 0.5 г-аас бага байх ёстой.
MSG-ээр хоол хийх нь муу юу?
Хэдийгээр 1970-аад оноос хойш энэ талаар маш их судалгаа хийсэн ч энэ нь хүний эрүүл мэндэд хортой эсэх, эсвэл ямар ч "Хятад рестораны синдром"-оос шалтгаалсан эсэх нь тодорхойгүй хэвээр байна. Үнэн хэрэгтээ, FDA-ийн хувьд MSG"Ерөнхийдөө аюулгүй гэж үздэг."
