2024 Зохиолч: Elizabeth Oswald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-13 00:10
Genoa salami бол Генуя мужаас гаралтай гэж үздэг олон төрлийн салями юм. Энэ нь ихэвчлэн гахайн махаар хийгдсэн боловч тугалын мах агуулж болно. Сармис, давс, хар цагаан чинжүү, улаан эсвэл цагаан дарсаар амталдаг. Олон Итали хиамны нэгэн адил энэ нь өвөрмөц исгэсэн амттай байдаг.
Аль салямид перец байхгүй вэ?
Genoa salami нь мөн гахайн махаар, харин хатуу салямийг үхрийн махаар хийдэг. Амтны хувьд та утааг ихэвчлэн хатуу салямид амталж чаддаг бол Генуя салами нь илүү амттай (дарсны улмаас) амттай байдаг. Эцэст нь хэлэхэд, Генуя салами нь ихэвчлэн харагдахуйц чинжүүтэй байдаг бол хатуу салями нь ихэвчлэн байдаггүй.
Ямар салямид чинжүүтэй байдаг вэ?
Soppressata: Энэхүү уламжлалт гахайн махан салами нь Италийн олон бүс нутагт хийгддэг; АНУ-д зарагддаг хувилбарууд нь ихэвчлэн хар перец эсвэл халуун ногоотой Калабрийн чили чинжүүгээр маш их амттай байдаг бөгөөд хатуу, бага зэрэг зажлууртай, бүдүүн ширхэгтэй нунтагладаг.
Саламид хар перц байдаг уу?
Хатуу салямид дарс байдаггүй. Genoa salami нь бүхэлд нь буюу том ширхэгтэй хагарсан, хар перец агуулдаг. Хатуу салами нь нилээд нунтагласан чинжүү агуулдаг.
Геноа салямид ямар хар зүйл байдаг вэ?
Тиймээс нэг зүсэм салами зүсээд хатуу хар толбо харвал эдгээр нь чинжүү гэдгийг мэдэхгүй л байх.салями хийх үйл явцыг мэддэг. Эдгээр жижиг хар бөмбөлгүүдийг нунтаг болтол нь нунтаглахаас өмнөх хар перц юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Ямар мах салами вэ?
Салами нь уламжлалт ёсоор гахайн махаар хийдэг боловч зарим сортуудыг үхэр, бугын мах, шувууны мах эсвэл бусад махаар хийж болно. Махыг өөх тостой хольж, давс, сармис, цуу зэрэг ургамал, амтлагчтай холино. Гахайн аль хэсэг нь салами вэ?
Нохойд салами өгч чадах уу?
салами нь таны нохойд хоргүй боловч натри болон өөх тосыг маш их хэмжээгээр агуулдаг. Давс эсвэл өөх тосыг хэтрүүлэн хэрэглэснээр таны нохой давсны хордлого, бөөр гэмтэх, нойр булчирхайн үрэвсэлд өртөх эрсдэлтэй. Салами нь сонгино, сармисны нунтаг зэрэг таны нохойд хортой амтлагч агуулж болзошгүй.
Геноа салами кетод ээлтэй юу?
Тийм - хатаасан, байгалийн салями нь өөх тос, уураг ихтэй, нүүрс ус маш бага байдаг тул кетод ээлтэй хоол болно. Кетод салами сайн уу? Кето хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн хувьд манай салами нь уураг, өөх тосны төгс тэнцвэртэй, маш бага нүүрс устай юм.
Геноа салами хэрхэн хийдэг вэ?
Genoa salami-г гахайн мах, өөх тос, дарс ашиглан хийдэг. Энэ нь ямар ч халуунгүй хөгширч, нэлээд чийглэг, тослог болдог. Хатуу салами нь үхрийн мах, өөх тос багатай, дарсгүй байдаг. Энэ нь тамхи татдаг тул хөгшрөлтийг хурдасгаж, салямийг бага зэрэг хатууруулдаг.
Муур салами идэж чадах уу?
Харамсалтай нь салями нь хатаасан хиамны нэг хэлбэр нь өөх тосны агууламжаараа мууранд эрүүл мэндэд хортой - гэхдээ үүнээс ч илүү муу нь давс, сармисны нунтаг болон бусад хольцтой энгийн бэлтгэл юм. Хэт их хэмжээгээр мууранд хортой амтлагч. Муурыг зууш болгон бага зэрэг салами идэж болох уу?
