Хүнсний технологи нь аюулгүй хүнсний бүтээгдэхүүн сонгох, хадгалах, боловсруулах, савлах, түгээх, хэрэглэхэд хүнсний шинжлэх ухааны хэрэглээ юм. Холбогдох салбаруудад аналитик хими, биотехнологи, инженерчлэл, хоол тэжээл, чанарын хяналт, хүнсний аюулгүй байдлын менежмент орно.
Хоол боловсруулах технологи гэж юу вэ?
Хүнсний боловсруулалт ба технологид түүхий эдийг хүнсний бүтээгдэхүүн болгон хувиргах, хүнсний боловсруулах үйлдвэртбусад хэлбэрт шилжүүлэхэд ашигладаг физик, хими эсвэл микробиологийн арга, техникийг багтаасан болно.
Хүнсний боловсруулалтын зарим жишээ юу вэ?
Хоол боловсруулах ямар аргууд байдаг вэ?
- Лаазлах. Хоолыг өндөр температурт халаана. …
- Исгэх. Агааргүй нөхцөлд бактери, мөөгөнцөр эсвэл бусад бичил биетээр элсэн чихэр задрах. …
- Хөлдөж байна. …
- Өөрчлөгдсөн уур амьсгалын савлагаа. …
- Пастеризаци. …
- Тамхи. …
- Нэмэлт. …
- Хоолыг идэх боломжтой болгодог.
Хоол боловсруулах гэж юу вэ, яагаад чухал вэ?
Боловсруулах хоол хүнсийг илүү идэж болохуйц, амттай, аюулгүй болгодог, мөн ургац хураалтын үеэс ч идэж болохуйц хадгална. Хүнсний боловсруулалт нь хүнсний бүтээгдэхүүний олон төрлийг санал болгодог, улмаар хэрэглэгчийн сонголтыг нэмэгдүүлдэг хэрэгсэл юм.
Хүнсний боловсруулалтын зорилго юу вэ?
Хүнсний боловсруулалт ньчанарын сөрөг өөрчлөлтөөс урьдчилан сэргийлэх, бууруулах замаар хүнсний бүтээгдэхүүнийг тогтворжуулах зорилготойгоор амьтны болон ургамлын гаралтай түүхий эдийг хэрэглээний бэлэн бүтээгдэхүүн болгон хувиргах.
