Арга бий. Мөн энэ нь маш энгийн: хөлдөөсөн стейкээ чанаж идээрэй. … Хөлдөөсөн стейкийг хайруулын тавган дээр халуунаар нь чанаж болгосон бол гадна тал нь шарж, шарж, дотор нь болоогүй хэвээр үлдэнэ. Стейкийн дунд хэсгийг төгс чанахын тулд та үүнийг намуухан шарах шүүгээнд хийнэ (энэ нь хоёр бүстэй шарсан махыг дуурайдаг процесс).
Хөлдөөсөн стейк хийхэд аюулгүй юу?
Хөлдөөсөн стейкийг гэсгээхгүйгээр чанаж болдоггүй хоолны сэтгүүлд бичсэнээр энэ нь илүү амттай байдаг. Шинжлэх ухааныг ажил хэрэг болгож, редакторууд хөлдөөсөн стейк нь аймшигтай саарал өнгөтэй байдаггүй бөгөөд хоол хийх явцад илүү их чийгийг хадгалдаг болохыг олж мэдэв.
Хөлдөөсөн стейкийг яаж хоол хийх вэ?
Заавар
- Зууханд 275˚F хүртэл урьдчилан халаана.
- Хайртай жигд хуудсанд төмөр тавиур хийж, хойш тавь.
- Том хайруулын тавган дээр оливын тосыг тамхи татах хэмжээнд хүртэл халаана. …
- Хайруулын тавган дээр стейк хийнэ. …
- Хайруулын тавгаа буцаагаад халаана. …
- Стейкийг төмөр тавиур руу шилжүүлэх.
- Давс, перцээр амтлана.
- Хүссэн бэлэн байдлаас хамааран 18-30 минут жигнэнэ.
Та яагаад хөлдөөсөн стейк хийж болохгүй гэж?
Үхрийн мах, тахиа, гахайн мах аль нь ч байсан хөлдөөсөн махыг удаан агшаагчаар жигнэх нь аюултай бактери үржих боломжтой температурт хэт их цаг зарцуулахад хүргэдэг эцэст нь ямар температурт хүрнэ. USDA-ийн дагуу та махыг өмнө нь гэсгээх хэрэгтэйудаан чанаж байна.
Хөлдөөсөн махыг гэсгээлгүй чанах боломжтой юу?
Хөлдөөсөн мах чанах нь пуужингийн шинжлэх ухаан биш юм. … USDA-ийн Хүнсний аюулгүй байдал, хяналтын алба (FSIS) махыг гэсгээхгүйгээр бэлтгэхэд аюулгүй бөгөөд "бүрэн гэсгээсэн эсвэл шинэ мах бэлтгэхэд санал болгож буй хугацаанаас ойролцоогоор 50%-иар илүү хугацаа шаардагдах болно" гэжээ. шувууны мах."
