Хэрэв таны түүхий хулд загас хурц үнэртэй бол муудсан байх. Загасны үнэр нь илт тод байх бөгөөд хулд загасыг хоол хийх нь зохисгүй бол аммиак үнэртэй байх болно. Шинэ хулд загас нь тийм ч хурц үнэргүй, харин илүү зөөлөн үнэртэй байдаг тул энэ нь муудаж байгаагийн сайн шинж юм.
Загасны үнэртэй бол хулд загас идэх ёстой юу?
Салмон нь исгэлэн, өмхий үнэртэй, загасны үнэртэй эсвэл аммиак шиг үнэртэй байвал муу болсныг та мэднэ. Түүхий байхдаа ийм өмхий үнэртээд байвал жигнэх үед улам хүчтэй болох магадлалтай. Та хулд загасны хоолны хордлогыг эрсдэлд оруулахыг хүсэхгүй байгаа бөгөөд мэргэжилтнүүд загасыг хаях хэрэгтэй.
Салмон муудсаныг яаж мэдэх вэ?
Болсон хулд загасны үлдэгдэл муудсаны тод шинж тэмдэг бол нялцан тууштай юм. Хэрэв таны хулд загас зузаан, сэвсгэр бүтэцээ алдсан бол идэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Хэрэв ямар нэгэн нялцгай зүйл байвал хая. Бэлэн хулд загасыг тасалгааны температурт хоёр цагаас илүү байлгаж болохгүй.
Загасны үнэртэй загас идэж болох уу?
Загасыг барьж үхсэн даруйдаа "загасны" үнэр гарч эхэлдэг бөгөөд гадаргуу дээрх нянгууд триметиламины нэгдэл оксидыг өмхий триметиламин болгон задалдаг. Махан бие нь хатуу, арьс нь нялцгай биш гялалзсан хэвээр л байвал энэ загас чанаж идэхэд тохиромжтой.
Би муу хулд загас идвэл яах вэ?
Хоёр төрлийн хоолны хордлого байдагзагас идэх. Эдгээр нь ciguatera-ийн хордлого, скомброид хордлого юм. Ciguatera хордлогын шинж тэмдэг нь хэвлийгээр базлах, дотор муухайрах, бөөлжих, суулгах зэрэг болно. Шинж тэмдгүүд нь толгой өвдөх, булчин өвдөх, арьс загатнах, цочрох, мэдээ алдах зэрэг шинж тэмдэг илэрдэг.
