Жимсэнд агуулагдах химийн бодисууд нь полифенолоксидаза зэрэг ферментээр исэлдэх үед урвал нь тааламжгүй бор өнгөтэй болдог. Гэхдээ исэлдсэн жимс нь танд муу гэсэн нотолгоо байхгүй. Мөн хөхөрсөн нь халдварын шинж тэмдэг биш юм.
Исэлдсэн хоол танд муу юу?
Гэхдээ амьтдад исэлдсэн ургамлын тосоор тэжээсэн хэд хэдэн туршилтууд нь тархины эсийг гэмтээх үүсгэж, үрэвсэл үүсгэж, чихрийн шижин, зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг болохыг харуулсан. Хэрэв эдгээр үр дүн хүмүүст үнэн байвал исэлдсэн тосыг тогтмол идэх нь бидний эрүүл мэндэд аюул учруулж болзошгүй.
Исэлдүүлэх нь жимсэнд юу нөлөөлдөг вэ?
Тэд жимс боловсорч, хэт боловсордог нь жимсийг бор өнгөтэй болгодог. … Исэлдэлт нь жимсний өнгө өөрчлөгдөхөөс гадна жимс, хүнсний ногооны шим тэжээлийн агууламжид нөлөөлдөг. Зарим жимс, хүнсний ногоонд агуулагддаг витамин С нь агаарт өртөх үед исэлдэж болно.
Таны биед хамгийн хортой жимс юу вэ?
Жин хасахад хамгийн муу жимс
- Банана. Банана бол дасгалын өмнөх эрч хүчийг орлох маш сайн бүтээгдэхүүн тул мэргэжлийн теннисчид тоглолтын хооронд хоол идэж байхыг олонтаа хардаг. …
- Манго. Манго бол дэлхийн хамгийн түгээмэл жимсний нэг юм. …
- Усан үзэм. …
- Анар. …
- Алим. …
- Нэрс жимс. …
- Тарвас. …
- Нимбэг.
Хоол исэлдэхэд юу тохиолддог вэ?
Хүчилтөрөгчийн оролцоотойгоор явагддаг гинжин урвал болох исэлдэлт нь хүнсний бүтээгдэхүүний чанар муудаж, тэр дундаа амт, үнэргүй болдог. Үүнд боловсруулах, савлах, хадгалах арга, мөн бүтээгдэхүүний орц нөлөөлнө.
