Дэлгүүрт зарагдаж байгаа бүх салями идэхэд бэлэн бөгөөд ямар ч хоол хийх шаардлагагүй. Энэ нь хэрэглэхэд аюулгүй болтол хангалттай хатаасан "хуурай хатаасан" юм.
Та яагаад салями идэж болохгүй гэж?
Бэкон болон Болонья нь эрүүл мэндэд тустай хоол биш юм. Гэхдээ боловсруулсан мах идэх нь хоёр том алуурчин болох хорт хавдар, зүрхний өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг гэсэн хамгийн хүчтэй нотолгоог харуулж байна.
Хэзээ салями идэж болохгүй вэ?
Салями муудсан эсэхийг үнэр, өнгө үзэмжээр нь тодорхойлох боломжтой. Салами нялцгай гадаргуутай, хурц үнэртэй эсвэл эвгүй төрхтэй мах, амтат махыг идэж болохгүй.
Салямийг хүйтэн идэж болох уу?
Бид үүнийг зөвхөн хүйтэн эсвэл өрөөний температурт иддэг. Мэдээж та чадна! Тийм ээ, энэ бол өглөөний ажилдаа явахдаа анхаарлаа сарниулах сайхан арга юм. Худалдаж аваад уут болгон хувааж, хөргөгчинд хэд хэдэн, хөлдөөгчинд хийнэ.
Салямийг түүхий мах гэж үздэг үү?
Хэдийгээр бүрэн боловсроогүй ч салами нь түүхий биш, харин хатууруулсан. Саламе котто (cotto salami) - Италийн Пьемонт бүс нутгийн ердийн зүйл бөгөөд тодорхой амт өгөхийн тулд хатаасны өмнө эсвэл дараа нь чанаж эсвэл тамхи татдаг боловч хоол хийхэд ямар ч ашиг тустай байдаггүй. Хоол хийхээс өмнө котто саламыг түүхий гэж үздэг бөгөөд идэхэд бэлэн биш байна.
