Гэдэс дүүрэх гол шалтгаан болох элсэн чихэр ихтэй байдаг учраас тэр. "Сахар нь буруу төрлийн нянгийн өсөлтийг өдөөдөг" гэж Чуткан тайлбарлаж, нян нь ихэвчлэн хий их хэмжээгээр үйлдвэрлэхэд хүргэдэг.
Салат нь хийтэй хоол мөн үү?
Шанцайны ургамал нь бага хий ялгаруулдаг субстрат юм бичил биетийг исгэх, шанцайны ургамлаас үүдэлтэй хэвлийн томролт нь хэвлийн хананы зохицуулалтгүй үйл ажиллагаанаас үүсдэг.
Шанцайны ургамал гэдэс дүүрч, хий үүсгэдэг үү?
Тэнд хий үүсгэдэггүй маш олон ногоо байдаг. Идэх хүнсний ногоо: Бууцай, өргөст хэмх, шанцайны ургамал, амтат төмс, цуккини зэргийг идэхэд тохиромжтой бөгөөд гэдэс дүүрдэггүй.
Би яагаад салат идсэний дараа гашилдаг вэ?
Нүүрс ус агуулсан нийлмэл бүтээгдэхүүн, үүнд шош, бүхэл үр тариа, царцмал ногоо зэрэг эслэг ихтэй байдаг. Мөн эслэг ихтэй хоолны дэглэм нь хэт их хий үүсэх, гэдэс дүүрэх шалтгаан болдог. "Эслэг нь ходоод гэдэсний замд шингэж, шингэдэггүй" гэж Смитсон хэлэв.
Түүхий салат хий үүсгэж болох уу?
Хоол хийх явцад үүсэх халуун нь энэ үйл явцыг эхлүүлдэг тул түүхий хоолыг шингээхэд илүү их хүч зарцуулдаг. Мөн та салат эсвэл түүхий ногоо идэж байхдаа илүү их хэмжээний хоол идэж байх магадлалтай. Энэ нь FODMAP хоолны дэглэмийн онолын дагуу хий болон осмосын "ачаалал"-ыг нэмэгдүүлж болзошгүй.
