Мальтодекстрин ба турах Энэ нь үндсэндээ чихэрлэг бодис, тэжээллэг чанаргүй нүүрс ус бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэг. Мальтодекстрин дэх сахарын хэмжээ жин нэмэхэд хүргэдэг.
Мальтодекстрин жин нэмэхэд хүргэж болох уу?
Жин нэмэхэд хүргэж болзошгүй.
Мальтодекстрин нь танд ямар ч шим тэжээл өгдөггүй энгийн нүүрс ус юм. Үүнийг их хэмжээгээр хэрэглэх нь жин нэмэхэд хүргэдэг.
Мальтодекстрин нь өөх тос мөн үү?
Гликемийн өндөр индекстэй тул мальтодекстрин нь цусан дахь сахарын хэмжээг маш хурдан нэмэгдүүлдэг. Цусан дахь сахарын хэмжээ булчинг засах, дасгал хийхэд эрчим хүч өгөх гэх мэт хийх зүйл байхгүй бол өөх тос хэлбэрээр хадгалагдана.
Хэн мальтодекстрин ууж болохгүй вэ?
Цусан дахь сахар: Мальтодекстрин нь гликемийн өндөр индекстэй тул цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэж, чихрийн шижинтэй эсвэл инсулины эсэргүүцэлтэй хүмүүст маш аюултай. Хүснэгтийн элсэн чихрийн гликемийн индекс 65 байхад мальтодекстрин үүнийг 106-136 хүртэл авдаг.
Мальтодекстрин нь элсэн чихэр мөн үү?
Мальтодекстрины өчүүхэн хэсэг бүр богино элсэн чихэр агуулсан. Гидролизийн дараа мальтодекстриныг цэвэршүүлж, дараа нь шүршиж хатааж, нунтаг хэлбэрт оруулна. Сонирхолтой нь, мальтодекстрин нь ихэвчлэн чихрийн молекулуудаас бүрддэг ч энэ нь чихэрлэг юмуу амтат амтгүй байдаг.